Batat - hasznos tulajdonságok és alkalmazás

Meglepődne, de hatalmas mennyiségű ízletes és egészséges gyökérzöldség van, kivéve a burgonyát. Például ilyen termék lehet például édesburgonya, amelyet gyakran édesburgonyának neveznek. Ebben a cikkben beszélünk a csodálatos növény hasznos tulajdonságairól, és megmondjuk, hogyan készítsük el a yamot, hogy az ételek finom és egészségesek legyenek.

A termék kalóriája és összetétele

Az édesburgonya leggyakoribb fajtái sárga és narancssárga édesburgonya. Tulajdonságaik alapján némileg eltérnek. Tehát az édes burgonya, amelynek sárga húsa van, szárazabb és kevésbé édes, és a narancssárga édesburgony lédús és édes hús. Ízlés szerint az édesburgonya hasonlít a krumplihoz, amely kissé fagyott.

A termék kalóriaértéke körülbelül 60 kcal / 100 g yam. Egy gyökérzöldség tartalmazhat legfeljebb 2 g fehérjét és legfeljebb 15 g szénhidrátot. A termékben lévő zsírok hiányoznak.

Ami a növény összetételét illeti, nagy mennyiségben yamban van keményítő és cukor, valamint nagy mennyiségű cukor. Emiatt a gyökér, és becenevén az édes burgonyát. Az édes burgonya a B-vitamin, a C-vitamin és az A vitaminokat tartalmazza, karotint, kalciumot és foszfort tartalmaz. Kis mennyiségben a jams aszkorbinsavat tartalmaz. A nyomelemek közé tartozik a vas, a niacin és a tiamin, valamint a kis mennyiségű riboflavin.

Hasznos tulajdonságok és az édesburgonya használata

A burgonya hasonló tulajdonságainak köszönhetően yam felhasználása gabonafélék, levesek és pörköltek, valamint más különféle ételek készítésében rejlik. Nyersen fogyasztható, sült, sült vagy főtt. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az édes burgonya édes ízű, szintén felszeletelt és lekvárt.

A yam hasznos tulajdonságai magukban foglalják a koleszterinszint tisztítására való képességét. Magas rosttartalmú zöldségeket fogyasztva a koleszterin mennyisége a vérben fokozatosan csökken. A B6 vitamin jelen van az édesburgonyában, ami szintén csökkenti a homociszteint. Ennek az anyagnak a felhalmozódása a szervezetben különböző szív-és érrendszeri megbetegedések kialakulásához vezet, ezért nagyon fontos, hogy a homociszteint időben eltávolítsák a szervezetből.

A zöldségek segítenek szabályozni a testben lévő folyadékok és vizek egyensúlyát, segítenek csökkenteni a vérnyomást, segítenek a véráramlásban és javítják az artériák falát, rugalmassá téve őket.

A yam segítségével gyomorfekélyt kezelünk - mivel a termék hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, a yam képes kezelni az emésztőrendszeri betegségeket. Gastritis vagy fekély esetén a termék nyugtató hatású és csökkenti a súlyos fájdalmat. Az édesburgonya cellulózt tartalmaz, amely segít megakadályozni a székrekedés, és segít felszívni a felesleges savakat.

A gyökérkultúra megakadályozza a reumás ízületi gyulladás kialakulását. Nagyon hasznos a krónikus betegségekben, mivel számos béta-cryptoxantint tartalmaz. Dohányzó férfiak és nők is részesülnek a termék előnyeiből. Mivel az édesburgonya A-vitamint tartalmaz, megakadályozza a tüdőemfizéma kialakulását.

Az édes burgonya a bőr normális állapotára alkalmazható, megakadályozza a ráncok kialakulását, radikálisokkal küzd, és elősegíti a bőr megújulását. Ezért a gyökér különösen ajánlott olyan lányoknak és nőknek, akik gyönyörűnek és fiatalnak szeretnék nézni.

Batat gyulladáscsökkentő hatása, csökkenti az idegsejtek és agysejtek gyulladását. A termék hatékonyan pótolja az antidepresszánsokat. A Batata kiváló káliumforrás, amely antidepresszáns hatással bír. Az édesburgonya püré segít relaxálni, nyugtatni az izmokat és a testet.

Hasznos a sportolóknak és cukorbetegeknek. Az édes burgonya szénhidrátokat tartalmaz, amelyek táplálják az izmokat, ezért a test teljesítményének javítása érdekében 1-1,5 órával edzés előtt edényt kell fogyasztani édesburgonyával. Ami a cukorbetegeket illeti, a gyökérnek alacsony a glikémiás indexe, ezért használat után a cukor marad a helyén.

Édes burgonya receptek

Sült krumpli. Nagyon kevés időt vesz igénybe édesburgonya a sütőben. Ennek a folyamatnak néhány fajtája van. Mindkét esetben a kemencét 230 ° C-ra és 30-45 perces időtartamra kell felmelegíteni, attól függően, hogy a gumók mennyisége és mérete mekkora.

A legegyszerűbb módja: kissé darabolni a gumókat késsel, és közepesen melegre helyezni őket. Kívül, ízletes ízűek lesznek. Annak érdekében, hogy még finomabb legyen, mielőtt a gumókat a sütőbe helyezi, tegyen rá egy darab vajat, fűszerrel és cukorral megszórja. Csomagolja be a gumókat fóliába. Erre azért van szükség, hogy megkülönböztessük a gyümölcsleveket, hogy a gumókat még puhább és finomabbá tegyük. Főzés után távolítsa el a gumókat a sütőből, vágja le és szórja meg kedvenc fűszerekkel.

Édesburgonya palacsinta Ezek a palacsinta jól alkalmazkodik a tojásos ételekhez, az édesburgonya mellett az ételeket is színezik. Frisseket készítsünk, a gumókat felhúzzuk, vagy apróra vágjuk egy serpenyőben, és néhány evőkanál növényi olajjal hagyjunk bele hagymát, amíg barna és ropogósak maradnak. Mostantól megszórhatja az ételeket a leginkább kedvelt gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Édesburgonya püré. A héjában ez a zöldség 3-szor több antioxidáns, mint minden más zöldség. Ha szereted a mazsolázatlan, édes burgonyát, sok előnyöket hozol magának és gyermekeinek. Ha jobban szereted a mártott gumókat bőr nélkül, akkor rendben van. Legalábbis ugyanazok a különböző vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok kerülnek a szervezetbe.

Vegyünk három nagy gumót darabokra vágva (minél kisebb a darab, annál gyorsabban készülünk). Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a felaprított rántást. Forraljuk fel, amíg a darabok teljesen puhaak. Ehhez 15-20 perc szükséges. Most ürítse ki a vizet a serpenyőből, adj hozzá tejet, vajat és egy csipet sót és borsot, hogy a pürét megkapja a kívánt íz.

Édes burgonya leves Az édesburgonya ideális levesre, mert nagyon gazdag és jól illeszkedik más összetevőkhöz. Annak érdekében, hogy a leves még érdekesebb ízű legyen, hozzáadhatunk curry port és egy csipet őrölt paprikát. Kísérletezzen különböző fűszerekkel és ízekkel, amíg nem talál olyanat, amely inkább olyan, mint te és a családod.

Édes burgonya - az édesburgonyának hasznos tulajdonságai

Az édes burgonya vagy édesburgonya (Ipomoéa batátas) a Vune család egy ősi zöldségkultúrája, melynek története 10 000 év. Ez a növény évszázadok óta népszerű. Hazája Közép-Amerika (Peru és Kolumbia modern területei).

Fotó: Depositphotos.com. Szerző: HandmadePicture.

Édes, étvágygerjesztő aroma és nagyon egészséges yam megérdemli a legkörültekintőbb figyelmet. A különböző fajták különböznek az íztől, a textúrától, a színtől és a formától. Különösen elterjedt az édes burgonya gumós, narancssárga pépével.

Táplálkozási érték

Kiváló kalcium-, kálium-, béta-karotin- és folsavforrás.

Az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú és magas koncentrációban aszkorbinsavval rendelkezik: a napi C-vitamin bevitel 65% -a adagonként.

A táplálékkutatók úgy vélik, hogy az édesburgonya talán a legjobb növényi eredetű béta-karotin (amely a szervezetben A vitaminná változik).

Az A és C vitaminok erős antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a sejtkárosodást és számos veszélyes betegséget.

Mi az édesburgonya használata?

  1. Fiatal, sugárzó bőrre. A béta-karotin anti-aging tulajdonságokkal rendelkezik. Harcol a szabad gyökök bűnös a ráncok. Ezenkívül a yam elősegíti a kollagén termelését, amely felelős a bőr rugalmasságáért.
  2. Cukorbetegek számára. Az édesburgonya alacsony glikémiás indextermék. Ez azt jelenti, hogy nem okoz a vércukorszint növekedését, ami veszélyezteti a cukorbetegeket. Az édesburgonya karotinoidjai növelik az inzulinérzékenységet.
  3. Megtisztítja a vér koleszterinszintjét. A nagy mennyiségű szálas zöldségfogyasztás elősegíti a koleszterinszint csökkentését. Az édesburgonya jó forrás a B6-vitaminra, ami csökkenti a homocisztein mennyiségét a vérben. Végül is a homocisztein felelős a kardiovaszkuláris rendszer degeneratív betegségeinek kialakulásáért. A gyökérnövény hatékonyan csökkenti a nyomást, szabályozza a víz egyensúlyát, rugalmasabbá teszi az artériák falát, javítja a véráramlást.
  4. Gyulladáscsökkentő tulajdonságok. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a yam csökkenti az agy és az idegszövet gyulladását. Ennek oka a gyulladásgátló anyagok, mint például a mangán, a béta-karotin, a C-vitamin és a B6-vitamin.
  5. Érintse meg a véralvadást. A "burgonya" fitonutriensek erős hatást gyakorolnak a fibrinogénre, amely kulcsfontosságú glikoprotein a véralvadás folyamatában. Ez az édes burgonya létfontosságú előnyös tulajdonsága a sebek gyors gyógyulása és sérülés esetén a túlzott vérveszteség megelőzése.
  6. Antidepresszánsok helyett. A stressz hozzájárul a kálium elvesztéséhez. Az édesburgonya jó káliumforrás és természetes antidepresszáns. Ha fáradtnak érezheti magát, ideges, ingerlékeny, édeskés pürét enni. Szintén csökkenti a káliumhiány által okozott izomgörcsöket.
  7. A rheumatoid arthritis megelőzése. A béta-kriptokantin magas tartalma miatt az édesburgonya gyógyszert és profilaktikus táplálékot használhat krónikus gyulladásos megbetegedéseknél, mint például az ízületi gyulladásban.
  8. Gyomorfekély kezelése. Az édesburgonya számos tápanyagot tartalmaz, amelyek segítenek az emésztőszervi megbetegedések kezelésében: kalcium, B-vitamin, C-vitamin, béta-karotin és kálium. Megnyilják a fekély vagy a gyomor gyulladását és fájdalmát. A termék rostban gazdag, a felesleges sav felszívódását és a székrekedés megakadályozását.
  9. A dohányzók javára. A cigarettafüst az A-vitamin hiányát okozza a szervezetben, ami az emfizéma fő oka. A jams szokásos fogyasztása megvédheti a dohányzókat és azoktól, akik velük együtt élnek ebből a veszélyes betegségből.
  10. Testépítők számára. Azok az emberek, akik komolyan részt vesznek az izomtömeg építésében, gyakran tartalmaznak édesburgonyát az étrendjükben. A termék összetett szénhidrátból áll, amely az izmokat táplálja. A teljesítmény javítása érdekében ajánlatos néhány édesburgonyát enni az edzés előtt 90 perccel. A 2006-os International Journal of Sports Nutrition szerint ez a csodálatos gyökérzöldség valóban enyhíti a testépítők fájdalmát és izomgörcsökét.

Lehetséges kárt

Az édesburgonya tartalmaz néhány oxalátot, ami egyes esetekben hozzájárul a kövek kristályosodásához a vesékben és az epehólyagban.

Kulináris referencia

Mindössze 8 perc alatt főzött burgonya főtt édesburgonya olívaolajjal főzhető. A béta-karotin gazdag melléktálat mind felnőttek, mind gyermekek számára hasznos.

A hámozatlan édesburgonyát 400 fokos fóliában sütjük, míg lágyabbá, vagy vékony szeleteket sütünk egy sekély serpenyőben, 1 evőkanál. l. olívaolaj.

Batata - mi az, hasznos tulajdonságok és ártalmak

Batata: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 60 kcal.

leírás

Az édes burgonya egy gyökérzöldség, amely először Peru és Kolumbia területén jelent meg. Második neve "édes burgonya". Ez a zöldség külsőleg egy vastagított rizóma, maximum 30 cm hosszú (lásd a fotót). A lédús és nagyon nyers húst vékony bőr borítja. Átlagosan a gyökér súlya körülbelül 300 gramm. Az édesburgonya különböző fajtái különböznek a cellulóz színétől és alakjától.

Az édes burgonyát nem csak különféle ételek készítésére használják, lisztet, cukrot, alkoholt és melaszot is. Ezenkívül az édesburgonyát szarvasmarha takarmányként használják.

Ennek a gyökerének van egy sajátossága: a sütés közben a hámozott gumók szó szerint nyálkahártyává válnak, ezért ennek elkerülése érdekében forraljuk vagy süsse meg a zöldséget a héjjal.

Mi a különbség a burgonya és a burgonya, a csicsóka és a jams?

Az édesburgonya sokféleképpen különbözik a burgonyától. Az édesburgonya a szokásosnál sokkal egészségesebb. Magasabb mennyiségű szénhidrátot, vasat és káliumot tartalmaz normál gumóhoz képest. Továbbá, mivel a fehérje jelen van a gyökérben, hosszú ideig frissen maradhat. A burgonyát általában hűvös helyen (pincében, hűtőszekrényben) és édesburgonyával tárolják, éppen ellenkezőleg, a legjobban egy meleg szobában, legalább tizenhat fokos hőmérsékleten tárolják. Ezenkívül a leírt gyökértermés, ellentétben a hagyományos burgonyával, még nyersen is fogyasztható. Különféle ételek és édes desszertek készítésére használják. A Yam utal azokra az élelmiszerekre, amelyek alacsony glikémiás indexet tartalmaznak, ezért diabéteszrel meg lehet enni. Közvetlen napfény hatása alatt az édes gyökér nem borított zöld foltokkal, ellentétben a hagyományos burgonyával.

Meg kell említeni a különbséget az édesburgonya és a csicsóka között. Az édes gyökérből származó betakarítást nyáron betakarítják, és a csicsóka csak ősszel gyümölcsöt termeszt. Továbbá az édesburgonya nem csak a gumókat fogyaszt, hanem az ízét, mint a spenót is. Mindazonáltal az édesburgonya, a csicsóka csemetéjétől eltérően, nem képes hideg éghajlaton nőni.

Néha yam-et nevezünk yams-nak, bár ez téves. Az édesburgonyát nyersen lehet fogyasztani, és használat előtt hőkezelésnek kell alávetni. Az utóbbi azonban több fehérjét tartalmaz, mint a tojás. A gyümölcsökben több keményítő és kálium van, és a gumók sokkal nagyobbak, mint az édes gyökér (több mint negyvenöt kilogramm súlyúak).

Az édesburgonya típusai és fajtái

Az édesburgonya háromféleképpen oszlik meg:

A desszert yamot nagy mennyiségű provitamin A és glükóz jellemzi. Nagyon ízletesebb, mint a többi gyökérzöldség. Húsuk gazdag, sárga színű. A jó növekedésű desszerthez az édesburgonya sok napsütést és fényt igényel. A fajtafajtától függően az édesburgonya hasonló a zöldségekhez (sütőtök, sárgarépa) és a gyümölcsökhöz (ananász, banán), valamint a gesztenyéhez. A gumókat gomolykák, desszertek és tejporok készítésére használják.

Többféle desszert gyökérzöldség van:

  1. Beauregard. Az egyszerűen ápolt, egyszerűen ízletes, nagy mennyiségű glükóz és az A. provitamin tartalmaz. A gumókat réz színű, világos narancssárga hús jellemzi.
  2. Burgundia. Gazdag aromája és rengeteg szacharóz van. A gumó héja lila, és a húst narancssárga narancs jellemzi, amely nem változik hőkezelés hatására.
  3. Garnet. Ezt a változatot a közepes termelékenység jellemzi. A gumó piros bőrrel borított, és a belső test narancssárga.
  4. Georgia Red. Szokatlan a nyílt földön és az ápolásban való ültetés feltételeinek megfelelően, ezért nem igényel sok hő- és napfényt. Nyers formájánál ez a gyökértermés hasonlít egy rendes burgonyára. Csak forrás után édesít.
  5. Kumara Red. Szükség van állandó megvilágításra és magas hőmérsékletre. A gumói nem túl édesek, kerekek, belül sárgaek. Ha ezt a különféle édesburgonyát nyersen fogyasztják, akkor a pépet ízlés szerint tartják.
  6. O'Henry. Ez a fajta ellenáll a különböző kártevőknek és betegségeknek. A gumó krémes, a hús sárga, édes és száraz.
  7. A győzelem 100. Az ültetés után nagyon gyorsan megérik, szemben a többi édesburgonyával. A gomba ízlés szerint ízesített banánra és anyára emlékeztet. Azonban ahhoz, hogy ilyen íze legyen, az édes burgonyának le kell feküdnie egy kicsit a betakarítás után, különben íztelen lesz.

Ami az édes burgonya takarmányt illeti, ez különbözik a zöldségtől és a desszerttől, mivel kis mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért hagyományos burgonyával helyettesítheti őket. A gumó fénye sűrű, és a főzés puha lesz. Ön is sütni yam sütjük.

Az ilyen típusú édesburgonya főbb fajtái:

  1. Fehér csokor. Jó betakarítást ad. A fehér gumó húsa hasonlít a gesztenye ízléséhez.
  2. Brazil. Szintén egy nagy betakarítást hoz létre, amely egyszerűen a növényekre, a betegségekre és a kártevőkre nézve ellenálló. Gumók és a pép fény színe, szinte nincs íz.

Az utolsó fajta édesburgonya - zöldség. A desszertől eltér attól, hogy kis mennyiségű glükózt tartalmaz, de több mint táplálék. Nagyobb ízű, mint a fagyasztott burgonya. A nyers hús száraz és szilárd, és főzve lágyabbá és lédúsé válik. A zöldségfű nem alkalmas sütésre, mert vizes. A legjobb a burgonyapüré elkészítéséhez.

A növényi édesburgonya nyolc legjobb fajta. Ezek a következők:

  1. White. A közönséges burgonya ízében és textúrájában közeli. Nem igényel sok napfényt és hőt.
  2. Bit-1. Késő érésű fajta, amelynek gumói fehér színűek és könnyű pépet kapnak, ami nem túl édes.
  3. Bonita. Jó hozamú és magas keményítőtartalmú fajták.
  4. Bushbuck. A különféle édesburgonya gumókat a málnaárnyék jellemzi, amely sötétedik a hosszú távú tárolás során. A hús krémes, enyhén édes.
  5. Vinnitsa rózsaszín. Ezt a fajta jó hozamot jellemzi. Nyers pép ízlés szerint, mint egy káposzta és sós.
  6. Lila. A nagyon korai fajtákhoz tartozik, amely ellenáll a különböző kártevőknek és betegségeknek. A gumó színezett lila, amely nem változik a hőkezelés során. A hús nem nagyon édes, többet ízlel, mint a gesztenye.
  7. Sumor. Nagyszerű betakarítást ad. A hús nem édes, inkább egy közönséges burgonya.
  8. Japán. Az édesburgonya gumóját piros bőr és krémes száraz hús jellemzi.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a gyümölcsöt?

Jó yam kiválasztásához emlékezni kell néhány egyszerű ajánlásra:

  1. Vegyünk csak olyan kemény gyümölcsöket, amelyek sima felületűek, sérülések, repedések, könyökök nélkül. Továbbá a gyümölcs nem rothad.
  2. A legjobb a nagyméretű yam vásárlása, mert sokkal egészségesebb és finomabb.

Ha édes burgonyát kívánsz sütni, a fehér gomba a legalkalmasabb erre. A sötét árnyalatú gumók leginkább sütésre és főzésre alkalmasak.

A betakarítást követően az édes burgonyát körülbelül hat napig el kell távolítani egy olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet kb. Harminc-két fok lesz. Ezután a gyümölcsöt műanyag vagy fadobozban kell hajtani, és meleg helyen, tizenhat foknál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni. Ha a hőmérséklet tíz fokkal csökken, az édes gyökér elrontja és elkezd rothadni. Húsz fok fölött a gyümölcsök csírázni kezdenek (alkalmasak a gyökérnövények termesztésére szeleteléssel).

Hasznos tulajdonságok

Az édesburgonya hasznos tulajdonságai nagyon változatosak. Így a rosttartalmának köszönhetően az édesburgonya segít a székrekedés megelőzésében és a felesleges sav felszívódásában.

A zöldségek segítik a vér koleszterinszintjének tisztítását, továbbá normalizálják a vérnyomást, javítják a vérkeringést, és rugalmasabbá és vastagabbá teszik a véredények falát.

A cukorbetegek enni jamot, mivel az alacsony glikémiás index miatt a gyökértermés után a cukorszint változatlan marad.

Hasznos lehet azok számára, akik dohányzik a menüjükben, mert hiányzik az A-vitamin a testükben, ami különböző betegségek kialakulásához vezethet. A gyökérzöldségek rendszeres fogyasztása segít megoldani ezt a problémát.

Vannak jams, ajánlott azoknak a nőknek, akik meg akarják akadályozni a bőr korai öregedését és megszabadulni a ráncoktól. Ez lehetséges a béta-karotin gazdag tartalmának köszönhetően.

Azok a személyek, akik gyakran idegesek a szervezetben, csökkenti a kálium mennyiségét. Ennek a problémának a megoldása az édesburgonya, amelyet kiváló antidepresszánsnak tartanak.

Hozzáadni a diéta gyökérzöldséget igénylő emberek sportolók, mint ebben a termékben összetett szénhidrátok. Tanulmányok szerint a yam segíti a testépítőket a fájdalom és az izomgörcsök csökkentésében.

Használat főzés közben

Batat már régóta használják a különböző nemzetek konyhájában. A receptek mindenféle módon főzni tudják. Az édes burgonya önálló termékként fogyasztható, vagy egyszerűen hozzáadható különböző mellékételekhez, beleértve a zabkását. A gyökérből sok ételeket, sőt desszerteket is főzhetnek.

Édes ízének köszönhetően a zöldség ideális savanyú termékekkel, például citrommal kombinálva.

A gyökérzöldségek mellett bizonyos ételekhez fiatal növényi leveleket is hozzáadnak. Először meg kell áztatniuk, hogy megszabaduljanak a keserű léktól. Ezután a leveleket különböző salátákhoz lehet adni.

Hogyan főzni, sütni egy serpenyőben és sütni a sütőben?

Főzni, gyümölcsöt kell mosni és héjat kell mosni. Ha a gumó nagy, jobb félre vágni. Ezután tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, zománzattal borítva, öntsön teljesen vízzel, adj hozzá egy teáskanál sósót és tegye a sütőbe. Forraljuk le zárt fedéllel alacsony hõmérsékleten kb. Harminc percig. A kész Yam kell lágy.

Az édesburgonyát lassú tűzhelyben is főzhetik. Ehhez először elő kell készítenie a gumót: mossa le, tisztítsa meg a bőrt és tegye be a készülék tálába. Ezután hozzá kell adni a vizet a folyadékhoz, amely a gumót fedezi, és válassza a "Leves" programot, beállítva az időzítőt húsz percig.

Az édesburgonyát is párolhatja. Ehhez a gőzölõt össze kell hajtani, meg kell mosni és hámozni kell, majd több egyenlõ részre kell vágni, valamint vajjal, asztali sóval és fûszerekkel meg kell zsírozni. Ezután töltsön be elegendő vizet az édes burgonya takarására. Főzzünk kb. Húsz percig, amíg a víz el nem párolog.

Annak érdekében, hogy egy édes burgonyát egyenruhában készítsenek, a gumót meg kell mosni a piszoktól és a portól, zománcozott tálba kell helyezni, öntsön vizet, hogy teljesen lefedje az édes burgonyát, öntsön egy teáskanál sót és tegye rá a tűzhelyre forrni. Alacsony lángon forraljuk huszonöt percig. Ha édes burgonyát piercing, azt jelenti, hogy hegesztett.

A mikrohullámú mikrohullámú sütéshez a gumót meg kell tisztítani a bőrtől, jól kell mosni, több lyukat kell bepermetezni, pergamentpapírba kell ráhúzni, és egy elektromos készülékbe kell helyezni, és a maximális teljesítményt körülbelül tíz percig kell beállítani. Idővel, vegye ki az édes burgonyát a papírból, vágja apró darabokra és sót az ízlésedre.

A burgonyát sütni lehet egy serpenyőben. Ehhez meg kell tisztítani a gumót a bőrtől, alaposan meg kell mosni, nem túl nagy csíkokra kell vágni, és előmelegített serpenyőbe kell helyezni napraforgóolajjal. Először tíz percig forralj magas melegen, majd gyengéden tegye a tüzet és kb.

A grillen főzni a grillet, először melegítsük fel a grillet, majd hámozzuk le, mossa le a gumót, vágjuk apró darabokra, és helyezzük rá a sütéshez. Öt perc elteltével a yam-darabokat meg kell fordítani, fedővel le kell fedni és kb. Húsz percig kell főzni.

Édesburgonya sütéséhez a kemencében meg kell tisztítani, mossuk le, sütni, sütni, olajjal napraforgóolajat fel kell itatni, fóliába kell fektetni, sütőlapra kell tenni, és kb. Hatvan percig be kell helyezni a sütőbe. Sütjük legalább kétszáz fokos hőmérsékleten.

Mit lehet helyettesíteni a receptben?

Az édesburgonya több termékkel helyettesíthető egy adott receptben. A zabpehely sütit, levest, desszertet, körettel díszíthet, édes krumpli helyett édes süteményt használhat.

Javasoljuk továbbá, hogy a cseresznyét sárgarépával helyettesítsük, vagy nyersen vagy főzve.

A zöldség salátákban a második csere az édes gyökérzöldség legjobb helyettesítője a sima főtt burgonya.

Az édesburgonya és a kezelés előnyei

Az édesburgonyának a szervezet egészségére gyakorolt ​​előnyeit nem kérdőjelezi meg, mert számos tápanyagot tartalmaz. Az orvosok azt ajánlják, hogy ezeket a gyümölcsöket az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek szánják. Ezenkívül a gyökérnek ajánlott az ízületi gyulladás és néhány krónikus betegség megelőzésére és kezelésére, mind pedig a béta-kriptokantin magas tartalma miatt.

A tudósok bebizonyították, hogy a yam rendszeres fogyasztása csökkenti az idegszövet és az agy gyulladását. Az orvosok azt is javasolják, hogy édes krumplit eszik a gyomor és a belek megbetegedéseinek kezelésére, mivel sok keményítőt tartalmaz.

Mivel az édesburgonya elegendő vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, kétségtelenül hasznos azok számára, akiknek gyanúja van a rákos daganatok kialakulásában. Az aszkorbinsav tartalom miatt a termék képes ellenállni a szabad gyököknek, amelyek rákos sejtek megjelenését idéznek elő.

Ezen termék használata erősíti az immunrendszert, és megakadályozza a megfázás kialakulását. De a gyökér gumóit asztmák kezelésére használják.

Az édesburgonya jó a szív és az erek számára. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyökér káliumot tartalmaz, segít az erek falainak kibújásában és az alacsony vérnyomáson.

A termék rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Mivel az édesburgonya olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a vas és a réz, ez megkönnyíti az oxigénhez való hozzáférést a vér számára.

Ha édes burgonyaléval öblíted a száját, akkor gyógyítja az orális tusit, amely a szervezetben a C-vitamin hiánya miatt következik be.

Az édesburgonya enyhíti a csontokat, és megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

Ezenkívül ez a gyökér hozzáadható a táplálkozási termékek listájához, így a szakemberek azt javasolják, étkezés közben fogyasszák.

Az otthoni kozmetikumban az édes burgonyát használják terápiás arcmasszák készítésére pattanások, pigmentfoltok és pattanások számára.

Az orvosok tanácsot adnak az ötven éves életkorú nőkről, akik édesburgonyát fogyasztanak, mert hormonális egyensúlyt normalizáló fitoösztrogéneket tartalmaznak.

Továbbá a cukorbetegek is használhatják a yam-ot, mivel blokkolja a glükóz gyors bejutását a vérbe.

Az alternatív orvosok szakemberei tanácsot adnak arra, hogy naponta inni igamevet, hogy megszabaduljanak az aranyéról.

Az ilyen hasznos termék nélkülözhetetlen a testépítésben, mert sok szénhidrátot tartalmaz, amelyek szükségesek a sportolók számára. Általában az édesburgonyát a verseny előtt enni akarják, hogy vizuálisan növeljék az izomtömeget.

A Batat otthoni kozmetikumban használják a haj és az arc orvosi maszkok készítésére.

Édes burgonya (édes burgonya): hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Nem sokkal régen egzotikus zöldség került a FÁK-be. Hazája Dél-Amerika, eredetileg az indiánok használják, akik az "édesburgonya" nevet adták. Európai hódítók, az "édes burgonyának" nevezték. A mi cikkünkben megválaszoljuk azt a kérdést, hogy mi az, mit fogyasztanak, és hogy hasznosak-e az emberek számára.

Kalória és kémiai összetétel

A burgonya és a burgonya semmi köze sincs, kivéve talán a gumókat és egy kicsit hasonló megjelenést. De Dél-Amerika lakói nagyon gyakran eszik, mint az európaiak - burgonya. Ez történik a növényi sárga, lila és narancs fajták, amelyek különböznek a lágyság és az édesség. Átlagosan az édesburgonya kalóriatartalma: 61 kcal / 100 g hús.

Sok anyagban gazdag, például, mint a burgonya esetében, sok keményítő van benne. Ugyanakkor a cukorrépa sokkal több, mint a burgonya, amiből az ő alternatív neve - "édesburgonya". A gomba tartalmaz továbbá fehérjéket, szénhidrátokat, B-vitaminokat, C-, PP-, A-, kalcium-, karotin-, foszfor- és aszkorbinsavat. A riboflavin, a tiamin, a vas, a niacin nagy mennyiségben tartalmaz zöldséget.

A kalcium és a szénhidrátok a gumókban sokkal nagyobbak, mint a burgonya, nem beszélve a finom rostról, amelynek forrása ez a trópusi növény.

Előnyök és gyógyító tulajdonságok

Nézzük meg az édes burgonya hasznosságát. A B6-vitamin tartalma miatt a zöldség segít megerõsíteni az ereket. Ha a kardiovaszkuláris rendszerrel és a vérnyomással kapcsolatban problémák merülnek fel, nagy mennyiségben enni.

Mivel tartalmaz C vitamint, az édesburgonya antioxidáns. Az aszkorbinsavat sokkal nagyobb mennyiségben tartalmazza a yam, mint a hagyma és a burgonya. Ennek megfelelően a növény védi a szervezetet a szabad gyököktől, amelyek celluláris korróziót okoznak, ami rákos sejtek kialakulásához vezet.

A kálium a gumókban rendkívül pozitív hatással van az idegrendszerre. A nyomelem befolyásolja az izmok összehúzódását és az idegvégződést a szervezetben. Ha a krónikus fáradtság, a stressz, az álmatlanság, a neurózis elüti Önt - növeli az étrendben lévő növények mennyiségét.

Az ellenjavallatokon feltüntetett esetek kivételével az édes burgonya előnyös tulajdonságai jelentősen hozzájárulnak a gyomorfalak erősítéséhez, ami kiváló megelőzést biztosít a fekélyekből, a gyomorhurutból és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeiből. Vannak olyan esetek, amikor a yam nagyon hasznos volt a menopauzás nők számára a női hormonok tartalma miatt. Ugyancsak csökkent immunitással és szem betegségekkel együtt alkalmazzák.

Kínában ezt a zöldséget nagyon hasznosnak és gyógyítónak tartják, és ez fortifying ágensként szolgál.

Alkalmazás a táplálkozásban

Köszönhetően a rostos fonalnak, nagyon kielégítő, de nem okoz elhízást. Ez a komplex szénhidrátok cukorra való feldolgozásának és a vérben való további felszívódásának köszönhető. Így az ember hosszú ideig táplálkozik és kis mennyiségű kalóriát kap, amelyet sikeresen használnak a diétákban.

A táplálékkutatók szerint az édesburgonya jó hatással van a rák megelőzésére, és helyreállítja a hematopoietikus rendszert is.

Főtt burgonya a világ minden tájáról

A burgonyát különböző konyhákban használják szerte a világon. Nyersen, főtt, sült, zabkása, marshmallow, soufflé és még crisps formájában. És azt is, hogy melasz és alkohol.

A francia ételekben a híres édesburgonya mini flanák vaníliával és csirke fricasséval. Ebből a gumós növényből népszerű étel indo-kínai konyha főtt - édes burgonya gratin kókuszos mártással. Ugandában népszerű a népszerű, szárított kávé, amelyet kávé fogyaszt. Japánban az édesburgonyát egészben fogyasztják. Kínában a gyömbérleves a gumóból készül. Koreában áttetsző tészta készül.

Használat a hagyományos orvoslásban

Bár a gumókat nem használják a hivatalos gyógyászatban, széles körben használják a hagyományos orvoslásban a világ számos kultúrájában.

Ömlesztő és burkolóanyagként édesburgonya-keményítőt használnak. Ezt az anyagot az emésztőrendszeri betegségek, valamint a rák gyanúja kezelésére használják. Az orvosi kutatások szerint ennek a gumónak a tulajdonsága, amelynek alacsony glikémiás indexe stabilizálta a glükózszintet a vérben és csökkentette az inzulinfüggést.

Az antioxidáns hatás, amely a gumó, nagyon hasznos az idegrendszer zavaraihoz, depresszióhoz, stresszhez, krónikus fáradtsághoz és álmatlansághoz. A népgyógyászatban a nehézfémeket, a menopauzális rendellenességeket és a vér koleszterinszintjének csökkentését is alkalmazzák.

Menopauzás rendellenességek esetén használja ezt a receptet: öntsön 40 g szárított növényi leveleket egy liter forró vízzel, hagyja egy órán át, majd törzs. Napi négyszer egy fél pohárral, fél órával az étkezések előtt a magas dagályokon. A kezelés időtartama 28 nap. Van egy másik lehetőség a receptre: 200 g gumó grillezni egy durva rántással a héjjal, adjunk hozzá két teáskanál mézet és egy teáskanál citromhéjat. Naponta többször kell forró villanás és szédülés előfordulása. A kezelést három hétig kell elvégezni.

Akut gyomor- vagy nyombélfekélyek megelőzésére a következő recepteket alkalmazzák:

  1. 30 g szárított burgonya leveleit, 10 gramm sárgabarackfűjét és 5 g virágot egy marenda töltse meg 300 ml forralt vízben. Ragaszkodjon fél órán át, majd törje. Naponta kétszer egy fél pohárral, egy órával étkezés előtt. A profilaktikus kezelésnek évente kétszer két héten keresztül kell megtörténnie.
  2. Keverjünk össze 100 g reszelt gyümölcsöt a héjjal, néhány mézzel. Vegyünk egy evőkanálot naponta háromszor egy órával étkezés előtt. A megelőző kezelés időtartama évente kétszer három hétig tart.

A magas vérnyomás és az idegrendszeri betegségek esetén 200 g főtt pástétomot kétszer hetente kétszer friss sárgarépával és főtt répával.

Alkalmazás a kozmetikában

Ez az amerikai zöldség nagyon népszerű a kozmetika területén a bőrfiatalító és a ráncoktól való megszabadulástól, így a bőr ragyog. A korai bőröregedést a szabad gyökök okozzák, amelyeket a béta-karotin elpusztít, ami bőséges a zöldségben.

A Batat segít helyreállítani a test és az arc bőrének rugalmasságát. A C-vitaminnak köszönhetően a növény visszaállítja a kollagén termelését, és a bőr rugalmasabbá válik.

A Yam számos maszkhoz készülhet arcra és testre, valamint hajszál-szalvéta masszára is.

Ellenjavallatok és károk

Annak ellenére, hogy az előnyöket természetesen az édesburgonya hozza, egyes esetekben az egészségre ártalmasak lehetnek.

Az ilyen betegségek és állapotok miatt semmilyen formában ne használjon gumókat:

  • duodenális fekély;
  • diverticulosis;
  • diverticulitis;
  • fekélyes vastagbélgyulladás;
  • spasztikus fekély;
  • terhesség és szoptatás;
  • az egyéni intoleranciát a termék és az anyagok között;
  • vesebetegség;
  • a húgyutak betegségei.

Az asztalon lévő új termékekkel nagyon óvatosan ismerkedjen meg. Ismerje meg, hogyan készítse el a gumókat és az Ön által ismert élelmiszerekkel való kombinációját. Hányás, hányinger, hányás vagy egyéb negatív megnyilvánulások a fogyasztás után azonnal fel kell adni az édes burgonyát. Ha ezután az egészség nem javul - forduljon orvosához.

Ez az egzotikus növény kiválóan helyettesíti a burgonyát vagy a sütőtököt, nagyon hasznos és a földrajzi szélességükben termeszthető. Próbáld egyszer az édesburgonyát, és gyakori vendég lesz az asztalodnál.

Édes burgonya - Egészségügyi előnyök és az édesburgonya megsérülése

Bár az édesburgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, botanikai szempontból semmi köze az ismerős burgonyához. A burgonya (Solánum tuberósum) a Solanaceae (Solanaceae) családjába tartozik, az édesburgonya (Ipomoéa batátas) a gumókhoz (Convolvulaceae) tartozik.

Az édes burgonya gyökereinek gazdag készletét tartalmazta csomók sűrűségével a közép-és dél-amerikai ókori népek fő élelmiszer- és takarmánynövényei voltak. Amerikájának felfedezése után az édesburgonya Európába jött, és hamar népszerű növényi kultúrává vált, amelyet széles körben használnak a főzéshez, az orvostudományhoz és az állattenyésztésben. Sok országban az édes burgonya alapanyag.

Édesburgonya

Sokféle édesburgonya van. A héj és a pép, az alak, a kémiai összetétel színei különböznek. Azonban minden gumóban vannak:

  • rost (diétás rost);
  • szerves savak;
  • keményítő;
  • hamu;
  • monoszacharidok (glükóz);
  • diszacharidok;
  • antioxidánsok - béta-karotin, antocianinok, kvercetin (P-vitamin);
  • nyomelemek (vas, magnézium, szelén, cink, kalcium, méz, kálium, réz, mangán, foszfor).

A vitaminok tartalma többszörösen magasabb, mint a hagyományos burgonya. 100 gramm pép tartalmaz:

  • 0,3 ml béta-karotint;
  • 0,15 ml tiamin (B1);
  • 0,05 ml riboflavin (B2);
  • 23 ml aszkorbinsavat (C);
  • 0,6 ml nikotinsavat (PP).

Ezenkívül a "vitamin készlet" magában foglalja az A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantoténsav), B6 ​​(piridoxin), B9 (folsav), E, ​​K.

A meglehetősen nagy mennyiségű cukor ellenére az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. A 100 g-os pép értékének tápértéke 59-61 kcal. 100 g édesburgonya 2 g fehérjét, 14,6 g szénhidrátot, 0,01 g zsírt tartalmaz.

Hasznos tulajdonságok a szervezet számára

A hasznos anyagokkal való magas telítettség miatt az édesburgonya nemcsak ízletes termék, hanem terápiás, étrendi és sporttáplálékban való felhasználását is lehetővé teszi:

  1. Az A-vitamin segít az embereknek, akik aktívan részt vesznek a sportban vagy a kemény fizikai munkaerőben, meggyógyulnak. Az édesburgonyát tartalmazó sporttáplálkozás hozzájárul az izomtömeg gyors felépüléséhez.
  2. A magas retinol tartalmának köszönhetően a yamot nagy mennyiségű dohányosnak kell fogyasztania, mivel a tüdőemfizéma megakadályozása a szervezetben az A-vitamin hiányának következménye.
  3. A retinol és az E-vitamin növeli a bőr rugalmasságát és megakadályozza a ráncok korai megjelenését, hozzájárul a halogéntermeléshez és a magas rosttartalom lehetővé teszi, hogy gyorsan elérje a jóllakottság állapotát, és elősegíti a zsírfelszívódást, ami nagyon hasznos a fogyás szempontjából.
  4. A béta-karotin javítja a látást.
  5. Az alacsony glikémiás index és az inzulinérzékenységet növelő karotinoidok magas tartalma miatt az édesburgonya a cukorbetegek étrendjébe tartozik.
  6. Ajánljuk az étkezési burgonya, a gyomorhurut, a nyombélfekély, a gyomor ételeit. A zöldség segít megerõsíteni a gyomornyálkahártyát, javítja a székrekedés állapotát.
  7. Az édesburgonya (különösen a B6-vitamin) bizonyos elemei erősítik a véredény falát, megakadályozzák a koleszterin plakkok képződését, szabályozzák a nyomás és a víz egyensúlyát, ami rendkívül hasznos a szív- és érrendszeri megbetegedéseknél.
  8. Az antioxidánsok és a C-vitamin segítenek megakadályozni a rák kialakulását.
  9. A kálium segít a stresszes helyzetek, a krónikus álmatlanság és fáradtság, az idegrendszer, a depresszió hatásainak kezelésében, és enyhíti az általa okozott izomgörcsöket. A kolin javítja a memóriát.
  10. A gyulladáscsökkentő hatással rendelkező édes burgonya enyhíti az állapotot az agy és az idegszövet gyulladása során. Növeli a véralvadást, megakadályozza a nagy vérveszteséget a sérülések, az hasi működés és a sebgyógyulás felgyorsítása.

Bár az édes burgonyának számos hasznos tulajdonsága van, az egészséges táplálkozás szabályai nem követik az emberi test súlyos károsodását:

  • Az édesburgonya nagy mennyiségű savakkal súlyosbíthatja az állapotot a nyombélfekély és a gyomor, a fekélyes vastagbélgyulladás, a gastritis, a divertikulózis akut formája során.
  • A yamban található oxalátanyagok hozzájárulnak homok- és vesekövek, epehólyagképződés kialakulásához.
  • Veseelégtelenségben szenvedő betegeknél a "túladagolás" veszélyes, a vér káliumszintjének túlterjedését okozhatja.
  • Túl sok az édes burgonya az étrendben vezethet az A-vitamin hypervitaminosis kialakulásához és májbetegség kialakulásához.
  • Az édesburgonya egzotikus termék, és a szervezet allergiás reakcióval reagálhat rá, amelyet bőrkiütések, viszketés, légzési nehézség jellemez - különös figyelmet kell fordítani az édesburgonya ízére azokra a személyekre, akik allergiásak a dioscorea család növényekre.
  • A hatóanyagok telítettsége miatt az édesburgonya meglehetősen veszélyes termék a terhes és szoptató nők számára, feltételezhetően az édesburgonya fogyasztása magzatvételt okozhat, amely a veleszületett rendellenességek és abnormalitás kialakulásához vezethet a bababen.

Eddig nem közöltek információt a yam és a gyógyszerek kölcsönhatásáról. Bár nyilvánvaló, hogy a hormonpótló, gyulladáscsökkentő, koleszterin elleni szerek, a béta-blokkolóknak óvatosnak kell lenniük.

Hogyan lehet megvásárolni?

Sok fajta és fajtája édesburgonya, különösen, amelyet figyelembe kell venni a vásárláskor. A Batat három fő csoportra tagolódik:

  1. takarmány, fehér vagy sárgás hússal, vékony bőrrel, edények szárítva, sósak, hasonló ízűek a hagyományos burgonyához;
  2. zöldség - sötét fajták édesburgonya vastag bőrrel és gazdag narancssárga, rózsaszín, sárga hús, pörköléshez, forraláshoz, pörköléshez, ritkán sült formában;
  3. desszert - lila, lila, vörös fajták sárga vagy narancs húsának változatos ízével (dinnye, banán, sütőtök, gesztenye, dió, dinnye, sárgarépa, ananász).

Az édes burgonya kiválasztásakor figyelni kell a bőr állapotára. Sűrűnek és simának kell lennie karcolások, ráncok, foltok nélkül. A főzéshez jobb, ha nem nagyon nagy kemény gyökeret választanak károsodás nélkül.

Hogyan főzni és enni?

Az édes burgonya egy univerzális gyökérzöldség - főtt, sült, sült, nyersen evett. Ázsiában a népszerű salátafajták ehető levelekkel. A szárított magvakból kávészárut állítanak elő, és a teakiváltozót a levelekből készítik. A koreaiak még az édesburgonyás gyümölcsöket is feltörlik a zöldséges tésztafélékre.

Kínában hagyományosan a téli menüben forró leves édesburgonyával. Az amerikaiak sütik édesburgonyát a grillen, hozzáteszik a saláták, sült. A desszertfajtákból lekvár és lekvár készültek, különböző desszerteket készítenek. A szárított gyökereket lisztre őröljük, amelyet sütéshez használnak.

A legegyszerűbb módja annak, hogy enni nyers nyers, ezért egyszerűen jól mosható folyó víz alatt. Lehetséges, és nem borotva a bőr - számos hasznos mikroelemet tartalmaz.

Az édesburgonya leveléből salátát készíthet. A leveleket előre áztatják, hogy keserűség jöjjön ki belőle, majd főzve vagy nyersen vágják. Az édes burgonya levelei jól kombinálva paradicsommal, hagymával, gyömbérrel, mangóval, ananászdával, spenótkal és más zöldségekkel és gyümölcsökkel. Mint öltözködés, cukor-ecet keverék, Dijon mustár, olívaolaj, balzsam és borecet általában használják.

A főzött gyökerek salátákra is alkalmasak, a takarmány- és zöldségfajták pedig hagyományos hagyományok szerint hagyják fel hagyományos burgonyát, így a jól ismert edény szokatlan ízű.

A sütés egyszerű:

  1. Hámozza le a bőrt, vágja a nagy gyökerek darabokra, forralja a kicsi egész.
  2. Tegye a gyökereket a potba, öntsön hideg vizet, hogy teljesen lefedje őket, sót.
  3. Főzzük le zárt fedéllel közepes hővel 20-30 percig, amíg puha.

A főtt édesburgonyát töltötték, tejjel hígították, és különféle összetevőket - banánt, bogyót, tökmagot, fűszereket (fahéj, curry), dióféléket, mazsolát, mézet, zöldséget vagy vajot adtak hozzá.

Az édesburgonya sütési technológiája majdnem megegyezik a burgonya és a sütőtök elkészítésével, csak a sót és a cukrot adalékanyagokra van szükség.

Minden évben az egzotikus yam egyre népszerűbb Oroszországban. A kertészek nemcsak a kíváncsiság, hanem a mezőgazdasági termelők számára is sikeresen termesztették a kiskereskedelmi láncok szállítását. A készítmény hasznos és hasznos anyagokkal telített, sokoldalúan használható növényi összetétele diverzifikálható, segít a betegségek kezelésében és az egészséges életmód fenntartásában.

Édes burgonya (édes burgonya): egészségügyi előnyök.

Az édesburgonya hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Az átlagos méretű gumóban az A-vitamin napi szükségletének több mint 400% -át, valamint nagy mennyiségű szálat és káliumot tartalmaz.

Tartalmaznak több természetes cukrot, mint a rendszeres burgonyát, de kevesebb tápanyagot tartalmaznak kevesebb kalóriával.

Bár az "édesburgonya" és a "yam" kifejezést gyakran felcserélhető módon használják, valójában ezek a növények még botanikai szempontból sem kapcsolódnak egymáshoz. A yam szinte kizárólag Afrikában nő, szárazabb és keményebb, mint a jam. Tehát miért olyan keskenyek a két zöldség?

Két különféle édesburgonya van - kemény és puha. Amikor az édes burgonyát Amerikában termesztették, az afrikai rabszolgák kezdték elnevezni, mert hasonlít a szokásos zöldségükre. A név elkezdett elkülöníteni kétféle édesburgonyát. Napjainkban szinte lehetetlen, hogy megtaláljuk az igazi jamákat a boltban.

Az édesburgonya kedvező tulajdonságai

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása bármilyen fajta betegség kialakulásának kockázatával jár.

Számos tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a megnövekedett fogyasztás növényi élelmiszerek, mint a szőlő, csökkenti a kockázatot az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegség és az általános halálozás, az egészséges megjelenés, növeli az energiaszintet és csökkenti a súlyt egészére.

diabetes mellitus

Az édesburgonya csökkentheti a hipoglikémia (alacsony vércukorszint) és az inzulinrezisztencia epizódokat a cukorbetegeknél. Az édesburgonya rostja is fontos.

Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, 1. típusú a diéta magas rost alacsonyabb volt a vércukorszint, és a betegek 2. típusú cukorbetegség javult glükózszint, lipidek, és az inzulin a vérben.

Az egyik közepes yam körülbelül 6 gramm rostot tartalmaz.

Javasoljuk, hogy naponta 21-25 g szálat használjunk nőknek és 30-38 g-t a férfiak számára.

Vérnyomás

A vérnyomás csökkentéséhez a nátrium bevitelt alacsony szinten kell tartani, de a kálium bevitel is emelkedik. Sajnos csak néhány ember fogyasztja az ajánlott 4700 mg káliumot naponta. Az egyik közepes jam körülbelül 542 mg káliumot tartalmaz.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a megnövekedett káliumfelvétel a teljes mortalitás kockázatának 20% -os csökkenésével jár.

Egy Harvard-tanulmány szerint a fiatal férfiaknál a béta-karotinnal gazdag diéták védő szerepet játszhatnak a prosztatarák ellen. A béta-karotin fordítottan arányos kapcsolatban áll a vastagbélrák kialakulásával a japán populációban.

Emésztés és rendszeres széklet

Az édesburgonya nagy mennyiségű rostot tartalmaz, így elősegíti a székrekedés kialakulásának megelőzését, és hozzájárul a rendszeres széklethez, ami fontos az emésztőrendszer egészségi állapotában.

Termékenység (gyermekképesség)

A fogamzóképes korú nőknél a vasból a növényi táplálékból több vasat fogyasztanak, növelik a termékenységet. Az A-vitamin (édesburgonya formájában) szintén szükséges a terhesség és a laktáció idején a hormonok szintéziséhez.

immunitás

A gyógynövényes ételek, mint például a C-vitamin és a béta karotinban gazdag édesburgonya, erősítik az immunrendszert.

gyulladás

A kolin nagyon fontos és univerzális tápanyag az édesburgonyában, amely hasznos az alvásra, az izmok mozgására, a tanulásra és a memóriára. A kolin segít megőrizni a sejtmembránok szerkezetét, továbbadni az idegimpulzusokat, hasznos a zsírok felszívódásához és a krónikus gyulladás csökkentéséhez.

Egy tanulmányban kimutatták, hogy az ibolya-yam kivonat gyulladáscsökkentő és anti-lipogén hatással rendelkezik, valamint kötődik a szabad gyökökhez és csökkenti azok aktivitását.

látvány

Az A-vitamin hiánya a retina külső szegmenseinek szemcse romlásához vezet, megzavarva a normális látást. A B-vitamin hiányának korrigálása a béta-karotint tartalmazó termékekkel visszaállítja a látást.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az édesburgonya antioxidánsok C és E vitaminai támogatják a szív egészségét és megelőzik a degeneratív károkat.

A gyümölcsök növekvő fogyasztása (napi 3 vagy annál több adag) csökkenti a korral összefüggő makula degeneráció kialakulásának és progressziójának kockázatát.

A burgonya táplálkozási információi

A yam átlagos mérete (körülbelül 114 g) tartalmaz 162 kalóriát, 0 g zsír, 37 g szénhidrát (beleértve a cellulózt és 6 g cukrok 12 g) és 3,6 g fehérje.

A yam átlagos mérete biztosít nagyobb, mint 100% a napi szükséglet-vitamin, 37% - a C-vitamin 16% - B6-vitamin, 10% - pantoténsav, 15% - a kálium-és a 28% - a mangán. Édesburgonya is tartalmaz kis mennyiségű kalcium, vas, magnézium, foszfor, cink, E-vitamin, tiamin, riboflavin és a folsav.

Édesburgonya - kiváló forrása a béta-karotin - egy erőteljes antioxidáns, amely megadja a gyümölcsök és zöldségek az élénk színek. A béta-karotin alakítjuk a testben vitamin Étkezési élelmiszerek gazdag béta-karotin csökkenthetik a kialakulásának kockázata a rák egyes fajtái, véd az asztma és a szívbetegség, elhalasztja az öregedés és a degeneratív változások a szervezetben.

Az édesburgonya színe fehérről sárgára, lila vagy barna lehet, de ettől függetlenül nem kell hámozni. Az édes burgonya héja nagy mennyiségű cellulózt, káliumot és kvercetint tartalmaz.

Hogyan lehet több édesburgonyát bevenni az étrendbe?

Ne vásároljon gumókat, puha vagy zsugorodott bőrfelületen, repedt vagy festett. Hűvös, száraz helyen 3-5 hétig tárolja őket.

Az édesburgonya természetes édes és krémes ízű.

Süssük meg az édes burgonyát, adjunk hozzá néhány fűszert, például fahéjat, köményt vagy currypor.

A leggyorsabb módja az édesburgonya mikrohullámú sütésében. A gumókat villával hajtsa meg, majd teljesen felmelegítve mikrohullámon főzzük, amíg lágy. Hűtsük le, majd öntsünk egy kis olívaolajat vagy alacsony zsírtartalmú diós joghurtot.

Süssük meg az édes burgonyát, adjunk hozzá néhány fűszert, például fahéjat, köményt vagy currypor.

Próbálja hozzá a sült édesburgonyát salátához, és öntsön balzsamos öltözködésbe. Megpróbálhatod hozzáadni a yams-et kedvenc palacsinta vagy palacsintaidhoz.

Az édesburgonya étkezésével kapcsolatos lehetséges egészségügyi kockázatok

A béta-blokkolók (a szívbetegségekben gyakran használt gyógyszerek) növelhetik a vér káliumszintjét. A magas káliumtartalmú táplálékokat mérsékelten kell fogyasztani, ha a személy ilyen gyógyszert szed.

A túl sok kálium fogyasztása káros lehet a veseelégtelenségben szenvedőknek. Ha a vese nem képes kálium kiválását a vérből, akkor ez végzetes lehet.

További Információ Az Előnyeit Termékek

Az egészség mint az erőfeszítés

Olga Smirnova EgészségnaplójaA pajzsmirigy termékek: kedvezőek és károsakHelló, kedves barátaim!Sok ember számára fontos a betegség és a pajzsmirigy kezelésének témája, amelyben a megfelelő táplálkozás fontos szerepet játszik.

Bővebben

Basmati rizs: megkülönböztető jellemzők, kalória és főzési módszerek

Az indiai rizs Basmati ízletes változata nem túl ismerős az orosz fogyasztók számára. A vásárlók érdeklődnek többet a gabonafélékről, annak összetételéről, előnyeiről és ártalmakról, a táplálkozási értékről, a kalória tartalmáról, a glikémiás indexről.

Bővebben

Milyen termékek hasznosak a szív és az erek számára, hogyan kell őket megfelelően megenni

A cikkből megtudhatja a szív és az erek hasznos termékeit. Miért és miért ajánlott enni a szív- és érrendszer rendes működésének megőrzésére és a gyógyszerterápia hatásának megszilárdítására (ha már kardiológiai betegsége van).

Bővebben