Szénhidrátok: az egyszerűtől a komplexig. Mit kell tudni a szénhidrátról?

A szénhidrátok növényi eredetű szerves vegyületek, valójában hidrogén és oxigén vegyületek. Csak a fotoszintézis hatása alatt álló növények biztosítják az energiaátalakítást: a naptól a vegyiparig. Az emberi testben a napenergia felszabadulása a szénhidrátok lebomlása miatt következik be.

Az élelmiszerekben lévő szénhidrátok fontos szerepet játszanak, hiszen a napi kalóriabevitel mintegy 80% -át biztosítják. A szükséges mennyiségű szénhidrát táplálékkal történő táplálása biztosítja a test energiáját, és a műanyag igényekhez is felhasználható. Az embernek legalább 50 gramm szénhidrátot kell fogyasztania a szükséges kalóriák biztosításához. Szénhidrátok szükségesek a szövetek és az agy energiájának kialakításához, ezért a normális emberi élethez kiegyensúlyozott étrendre van szükség.

Egy személy passzív életmódja, alacsony munkaerő-termelékenység a szervezet alacsony energiaköltségeit eredményezi, így van egy hely a szénhidrátok fogyasztásának csökkentésére. Ha a hétvége az otthoni TV előtt elhalad, és a számítógép előtt eltöltött munkanapon, akkor a szervezetnek nincs sok energiája.

Hogy vannak a szervezetben felszívódó szénhidrátok?

A szénhidrátok két csoportra oszthatók:

  1. Egyszerű szénhidrátok - gyorsan felszívódnak a szervezetben, ezek közé tartoznak a következők: fruktóz, glükóz, galaktóz. Egyszerű szénhidrátok találhatók a csokoládé, karamell, méz, banán. A glükóz a szénhidrátok legfőbb típusa, hiszen felelős az energia metabolizmusáért a szervezetben. A galaktóz és a fruktóz a kémiai reakciók glükózmolekulák hatására átalakulnak a szervezetben.
  2. Komplex szénhidrátok - a test lassan szívódik fel, elsősorban növényi és állati sejtekben.

A pontosabb osztályozás az élelmiszerek glikémiás indexén alapul:

  • Drágám, lekvár, cukorka, cukor - egyszerű szénhidrátok, kevés tápanyagot tartalmaznak.
  • Gyümölcsök - egyszerű szénhidrátok - tartalmaznak ásványi anyagokat, vitaminokat, vizet, rostot.
  • Zöldségek - egyszerű és összetett szénhidrátok - tartalmaznak ásványi anyagokat, vitaminokat, vizet, rostot.
  • Tejtermékek - egyszerű szénhidrátok - tartalmaznak fehérjéket, tápanyagokat, kalciumot.
  • A gabonafélék - komplex szénhidrátok - tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, fehérjéket.

A cellulóz szénhidrátokhoz is tartozik, de nem nyújt energiát a testnek, mivel része a növényi sejt oldhatatlan részének, de részt vesz az emésztési folyamatban. A növényi cellulóz rost, amely segít az emésztőrendszer falainak megtisztításában.

A glikogén szerepet játszik egy olyan raktár szerepében, amely a máj és az izomszövet sejtjeiben felhalmozódik. Miután a szénhidrátok belépnek a testbe, azonnal átalakulnak glikogénként és felhalmozódnak. Azokat az anyagokat, amelyeket nem alakítottak át glikogén molekulákká, újrahasznosítják.

Szénhidrátok: az egyszerűtől a komplexig kell a szervezetben egyensúlyban tartani.

Glikémiás index

Miért kezdtek el beszélni az élelmiszerek glikémiás indexéről? Az a tény, hogy az egészséges életmódért és a vékony alakért vívott küzdelem során nyomon kell követni, hogy milyen termékeket szolgálnak fel.

A glikémiás index (GI) egy mutató, amely meghatározza, hogy melyik termék növeli a vércukorszintet. A magas GI-tartalmú élelmiszerek egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak. Ezenkívül a cukorbetegek esetében egy bizonyos étrendet kell követnie, hogy megakadályozza a cukor növekedését.

Meg fogjuk érteni, mi történik a szervezetben, amikor a glükóz szint emelkedik. A feldolgozáshoz általában kiegészítő inzulin szükséges. De a Lagengarts-szigetek, amelyek felelősek a termelésért, kellemetlen tulajdonsággal rendelkeznek: abban az időpontban, amikor az inzulin szénhidrátra hajlamos, a sziget sűrített, és nem termel inzulint. Nyilvánvaló, hogy egy másik, ezen műveletért felelős szigetnek helyet kell kapnia, de a rossz ökológiának köszönhetően a szervezet nem képes új szigeteket létrehozni, ezért fejlődik a cukorbetegség. Ezért nem szabad visszaélni a szénhidrátokkal, ami sok kárt okozhat a szervezetben.

Hogyan befolyásolja a szénhidrátok a testet?

Szénhidrátok szükségesek a szervezet számára nem csak energiaforrásként, hanem:

  • sejtfalszerkezetek;
  • testtisztítás;
  • baktériumok és vírusok elleni védelem;
  • immunitás javítása.

Mire kell választani a szénhidrátokat?

A napi humán adag esetében ki kell választania a kiegyensúlyozott mennyiségű szénhidrátot, különösen a gyorsan emészthető szénhidrátok lehetővé teszik, hogy időben egy bizonyos munkához szükséges mennyiségű energiát kapjanak: felkészülés a vizsgákra, beszéd, fontos jelentés. Elég a csokoládé, a méz és az energia egyensúlyának visszaállítása. Nem meglepő, hogy a sportolók gyors szénhidrátokat használnak az edzés vagy mérkőzés után.

Ha a munka hosszabb időt igényel, jobb lassú szénhidrátot preferálni. A feldaraboláshoz a szervezetnek több időre van szüksége, és az így keletkező energia átalakul a teljes munkaidő alatt. Ha jelenleg gyorsabb szénhidrátokat választasz, akkor az energia gyorsan felszabadul, de gyorsan befejeződik, és nem teszi lehetővé, hogy véget érjen a tervezett munka végéhez, ami személyi idegállapotot okozhat.

Mi okozza a szénhidrátok hiányát?

  • a glikogén szintek kimerülése;
  • rendellenes májfunkció;
  • anyagcserezavarok;
  • a szervezet savasodása.

A szénhidrátok hiányában a szervezetben mind a fehérjéket, mind a zsírokat energiatermelésre használják, amelynek bomlása során az anyagcsere folyamatokban bekövetkező zavarok és a testben való lerakódás előfordulhat. A ketonok túlzott képződése a zsírok oxidációjával kombinálva a szervezet oxidációjához és az agyszövet mérgezéséhez vezethet, ami viszont tudatvesztést okozhat.

A szénhidrátok hiányának fő jelei

  • depressziós állapotok;
  • erőtlenség;
  • apátia;
  • toxikus károsodás az agyszövetekben.

Ha nem normalizálja az étrendet, és nem adja hozzá a táplálékhoz szükséges mennyiségű szénhidrátot, akkor az egészség romlik.

Túlzott szénhidrátok a szervezetben

A fokozott szénhidráttartalom a következőkhöz vezethet:

  • növeli a glükózt
  • megnövekedett inzulinszint;
  • zsírképződés;
  • csökkenti a kalóriatartalmat.

A túlzott egyszerű szénhidrátok a táplálékban a testtömeg növekedéséhez, a zsír képződéséhez vezethetnek. Ha egy személy nem képes megfelelni az étkezési módnak, és csak reggelit és vacsorát eszik, akkor a nap végén nagyon nehéz a szervezetnek hatalmas mennyiségű szénhidrát bevitele, ami a vércukorszint növekedéséhez vezet. A glükóz bejutása a sejtekbe olyan inzulinra van szüksége, amely a zsírok szintéziséhez vezethet.

Azonban a szénhidrátok zsírrá alakításának mechanizmusa csak akkor fordulhat elő, ha a gyorsan emészthető szénhidrátok túlzott felszívódása a szervezetbe, akkor egy kis kenyér lekvárt kell, és édes teával kell itatni. De egy ilyen étkezés gyomorproblémákhoz és zsírok felhalmozódásához vezethet.

Az élelmiszerekben található gyors szénhidrátok növelhetik az inzulin mennyiségét a vérben, és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezethetnek.

Figyelembe kell venni, hogy a mellékvese hormonok jelzik a szénhidrát anyagcserét, ami a glükóz szintézisének növekedéséhez vezet a májban.

A szervezet túlzott szénhidráttartalmának jelei

  • túlsúlyos;
  • figyelem figyelmen kívül hagyása;
  • az idegrendszer rendellenességei;
  • hiperaktivitás;
  • remegve a testben.

Egy másik olyan szerv, amely a szénhidrát feleslegétől szenved, a hasnyálmirigy. A bal hypochondriumban helyezkedik el, és a hasnyálmirigy-gyümölcslevek előállításáért felelős elnyújtott szerv formájában jelenik meg, amely a normális emésztéshez és a szénhidrát anyagcseréhez szükséges. A folyamat a Lagengarts szigetek jelenlétének köszönhető, ami a mirigy felületét képezi, vagyis inzulint termelnek. A hasnyálmirigy hormon felelős a szénhidrát anyagcseréért.

Normál szénhidrátszint


A szénhidrátoknak a napi kalóriabevitel mintegy 60% -át kell biztosítaniuk. Még akkor is, ha valaki étrendben van, még mindig nem lehet kizárni a rendszertől. A felhasznált szénhidrátok mennyisége befolyásolja egy személy energiatevékenységét. Azok számára, akik figyelik a súlyukat, és törekednek az egészséges életre, naponta vannak saját szénhidrátmértékük, ami a stressz szintjétől és az elfogyasztott energiamennyiségtől függ.

A szénhidrátok ajánlott szintje, melynek felnõttnek kell fogyasztania, nem létezik, de önmagáért egyedileg kiszámítható, a test szükségleteinek megfelelõen. A legjobb, ha felveszi a kapcsolatot egy szakemberrel, aki kiválasztja a megfelelő étrendet. Valószínűleg a szénhidrátok szintje körülbelül 300-500 gramm lesz.

Hol vannak a szénhidrátok az élelmiszerekben?

A szénhidrátok megtalálhatók a legnépszerűbb termékekben, amelyeket naponta fogyasztunk. Ezek a következők:

  • sütőipari termékek;
  • gabonafélék;
  • tészta;
  • burgonya;
  • liszttermékek;
  • méz.

Érdekes tény: a méz körülbelül 80% glükózt és fruktózt tartalmaz. Figyelembe kell venni, hogy a szénhidrátok túlzott fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja a test állapotát. Célszerű számszerűsíteni a szénhidrátok racionális szintjét, amely nem káros hatással az egészségre.

Szénhidrátok és étrend

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a szénhidrátok lassan emésztődnek adjunk étrendet, azoknak, akik a szervezetetekről gondoskodnak:

Ezek a termékek hosszú ideig elnyelik a szervezetben, és az éhség hosszú ideig nem zavarja. Az élelmiszer-diéta szénhidrátja fenntartja a szükséges kalóriaszintet, és karcsú marad.

Mit kell tudni a szénhidrát étrendről?

Figyelembe kell venni, hogy a szénhidrátok hiánya, valamint a túlzott fogyasztás veszélyes következményekkel járhat. De a kiegyensúlyozott étrend garantálja a gyönyörű alak és egészség megőrzését.

Az alacsony carb diéta vezethet:

  • Ha a szervezetnek nincs elég energiája, akkor elkezdi használni az élelmiszerből származó fehérjéket, amelyek már nem állnak rendelkezésre alapfunkcióik végrehajtására: az új sejtek szerkezetére, a vízanyagcserére.
  • Ha kizárjuk a szénhidrátokat az étrendből, akkor nehéz lesz a szervezet zsírokat feldolgozni. Ha nincsenek szénhidrátok, akkor a zsírok meghibásodása nem fog bekövetkezni, az anyagcsere folyamata meghiúsul, ketonok keletkeznek és felhalmozódnak a vérben, ami étvágytalansághoz vezethet.
  • A szénhidrátok hiánya émelygést, fejfájást, fáradtságot, dehidrációt okozhat.
  • Az atlétikus terhelésnek nincs hatása az alacsony szén-dioxid-fogyasztásra.

Szénhidrátok: a szervezetben lévő anyagok funkciói

A szénhidrátban gazdag élelmiszerek elfogyasztása a menüből sokan hibázik. Különösen gyakran ez történik azokkal, akik meg akarják tartani, vagy enyhén csökkentik testük súlyát. De valójában ezek a szerves vegyületek különleges funkciókat töltenek be az emberi szervezetben. Segítségükkel visszaszorítják az anyagcsere folyamatait. A fehérjékkel együttműködve a szénhidrátok elősegítik az enzimképződést és részt vesznek a saliváció folyamatában. Ezek az anyagok szinte minden élő szervezet számára fontosak. És ha egy átlagos embernek átlagosan napi 420 grammra van szüksége, akkor az aktív életmódot vezetőeknek a táplálékban lévő szénhidrátok mennyiségének kissé nagynak kell lenniük.

Szénhidrátok: a szervezetben lévő anyagok funkciói

Bizonyos ételek fogyasztásával egyszerűen és összetett szénhidrátokkal szállítjuk a testet, és mindannyian teljesítik a funkciójukat.

Az első csoport egyszerű szénhidrátok:

Az ember számára a glükóz fontos és elengedhetetlen. Fő feladata az agyunk minden egyes sejtének a normalizálása. Ennek az anyagnak köszönhetően ez a szervezet energiát kap, ami jobb memóriát eredményez. A glükóz forrása sok bogyó és gyümölcs, amelyeket előnyösen frissen fogyasztanak.

A fruktóz különleges anyag. Inzulin nélkül könnyen felszívódik. Ezért gyümölcscukrot tartalmazó termékek jelen lehetnek a cukorbetegségben szenvedő emberek menüjében.

Szacharát kapunk a szokásos cukorból és különböző édességekből, amelyekben jelen van. A szénhidrát felosztásának folyamatában a glükóz és a fruktóz bejut az emberi testbe.

A maltóz egy köztes termék, amely a keményítő átalakításának eredményeképpen jön létre. Forrása lehet maláta, édesem. Az emésztési folyamat során a maltózt glükózgá alakítják.

Komplex szénhidrátok

Ez a csoport a következőket tartalmazza:

Különféle sütőipari termékek, burgonya, gabonafélék és hüvelyesek fogyasztásával keményítőt szállítunk a szervezetbe. Az emésztéshez a gyomor-bélrendszerünk bizonyos időtartamot igényel, elég ideig felszívódik.

A glikogén egy poliszacharid, amely jelentéktelen mennyiségben van jelen a máj és izomszövet összetételében.

A szálak mind az emberek, mind pedig az élő szervezetek számára fontosak. Segít az emésztőrendszerünk jobb és produktívabb működtetésében. A cellulóz gazdag a különböző növényi sejtek héjában, és köszönhető neki, hogy sok betegség megelőzhető. Ez a komplex szénhidrát aktív szerepet játszik a szervezet sokféle káros anyagból történő tisztításában, beleértve a koleszterin és az epes pigmenteket. Ezek a rostok megakadályozzák az elhízást, és magas tápértékkel jellemezhetők, ami lehetővé teszi számunkra, hogy az éhségérzetet gyorsan elfojtják. Milyen termékek vannak rostokban? Ez a korpa, teljes kiőrlésű liszt, friss gyümölcs és zöldség.

Szerep a testben

A szervezetben a szénhidrátok funkciói a következők:

A fő funkció az energia. A szénhidrátok köszönhetően az emberi szervezet erőssége és a stressz és a környezeti tényezők negatív hatása ellenáll. A felosztás folyamatában vízbe és szén-oxidba bomlik, aminek következtében nagy mennyiségű energiát szabadítanak fel. Az élő szervezetekben felhalmozódnak: a növényeknél keményítő formájában, állatokban - glikogénben vesznek részt. És ennek az energiának a felszabadulása fokozatosan történik, ahogyan szükség van.

A védő funkció a következő módon jelenik meg: a mi mirigyünk nyálkat termel, amely vitális szerveket foglal magában, mint például a beleket, a gyomrot, a hörgőket és a nyelőcsövet. Ez a viszkózus titok megóvja őket a károktól, a mechanikai és a vírusok és baktériumok támadásaitól.

Mit jelent a strukturális funkció? A szénhidrátok, amelyek a sejtmembránok és az alcelluláris formációk részei, aktívan részt vesznek különböző vegyületek és anyagok szintézisében. Nélkülük az emberi test nem tudott rendesen működni. A poliszacharidok formájában lévő szénhidrátok szintén fontosak a növények számára, ahol támogatási funkciót végeznek.

Szénhidráthiány

Ha megfosztja a szervezet szénhidrátját vagy csökkenti a bevitelt a minimumra, akkor tele van az alapvető metabolikus folyamatok megsértésével, és a káros anyagok felhalmozódnak a vérben. A központi idegrendszer depressziója lesz, ami krónikus fáradtságérzést, álmosságot és szédülést okoz. Az emésztőszervek hányingert és állandó éhségérzetet reagálnak az ilyen étrendre.

Kézforgató és túlzott izzadás fordulhat elő. Ezek a tünetek szinte azonnal eltűnnek, amikor elegendő mennyiségű cukrot adnak a menübe. Ha bármilyen étrendhez ragaszkodik, akkor ne feledje, hogy a szénhidrátok minimális napi adagja 100 g.

Felesleges szénhidrát

Ha a magas szénhidráttartalmú élelmiszerek túlsúlyban vannak az étrendben, ez elhízáshoz vezethet. Ezzel a menüvel a szervezet jelentős túlterhelést tapasztal. Cukor és egyéb könnyen emészthető anyagok, amelyek felhalmozódnak, lebontják a hasnyálmirigy sejteket, ami veszélyezteti a cukorbetegség kialakulását. Ez azért van, mert a szervezet elveszíti az inzulin termelésének képességét, ami szükséges a glükóz feldolgozásához.

Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy maga a cukor nem vezet cukorbetegséghez. Jelentős kockázati tényező a létező betegség további fejlődéséhez, amely rejtett formában volt.

Hasznos tippek

A finomított szénhidrátok káros hatásai, amelyek bőségesen vannak jelen a boltokban lévő élelmiszerekben, csökkenthetők. Ehhez:

  • csökkenti a cukor bevitelét;
  • válasszon zöldségből készült ételeket;
  • Az önfőzött gabonafélék és a különböző gabonafélék előnyben részesítése;
  • A szénsavas üdítőitalokat ízletes friss gyümölcslevek és ásványvíz javára használják.

Az egyszerű javaslatok megtartása egyszerű. De ugyanakkor a szervezet sok előnyhöz jut, az egészség javulni fog.

Szénhidrátok. 2. rész: A szénhidrátok funkciói. Hiány és túlzott szénhidrátok a szervezetben

A vizsgálat második részében részletesen ismertetjük a szervezet szénhidrátjainak funkcióit, valamint rámutatunk a szénhidrátok hiányára vagy feleslegére

A szénhidrátok funkciói a szervezetben

A szervezetben a szénhidrátok a következő funkciókat látják el:

  • Ők a szervezet fő energiaforrása.
  • Adja meg az agy összes energiaköltségét (az agy a máj által kibocsátott glükóz 70% -át elnyeli)
  • Ők részt vesznek az ATP molekulák, a DNS és az RNS szintézisében.
  • Szabályozza a fehérjék és zsírok metabolizmusát
  • Fehérjékkel kombinálva bizonyos enzimeket és hormonokat, saliváris és egyéb nyálkahártya mirigyeket, valamint más vegyületeket szekretál.
  • Diétás rost javítja az emésztőrendszert, és eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, a pektinek stimulálják az emésztést

Néhány tény a szénhidrátról:

A szénhidrátok az emésztés folyamatában glükóz formában belépnek a vérbe, és terjednek a test egészében. A glükóz szintjét a vérben hormonok - inzulin, adrenalin, glukagon, szomatotropin és kortizol szabályozza.

A glikogén vagy az "állati keményítő" az izomtevékenység egyik forrása. Az izmok teljes glikogéntartalma az összes izomtömeg 1-2% -a, a felnőtt emberi máj pedig 150-200 g glikogént tartalmaz.

Hiány és túlzott szénhidrátok a szervezetben

A krónikus szénhidráthiány a glikogén kimerüléséhez vezet a májban és a zsírlerakódásban a sejtekben, ami a máj zsíros degenerálódásához vezethet.

A szénhidrátok hiánya a zsírok és fehérjék anyagcseréjének megsértéséhez vezet: a szervezet az élelmiszerek zsírjait és fehérjéit, valamint a zsíros lerakódásokat és az izomszövetet energiaként használja. A vérben először a zsírsavak és bizonyos aminosavak - ketonok hiányos oxidációjának káros anyagai halmozódnak fel. A zsírok és részlegesen fehérjék fokozott oxidációjával előállított ketonok túlzott képződése a szervezet belső környezetében a sav oldalához való elmozdulást és az agyi szövetek mérgezését eredményezheti a savassági kóma eszméletvesztésig.

Erős szénhidrát-hiány ismerhető fel a következő tünetekkel:

  • gyengeség
  • álmosság
  • szédülés
  • fejfájás
  • éhségérzet
  • hányinger
  • izzadó
  • kezet rázva

Ezek a tünetek gyorsan eltűnnek a cukor bevitel után. És annak érdekében, hogy megakadályozzuk az ilyen állapot kialakulását, ne csökkentse a szénhidrát bevitel minimális sávját 100 gramm alatt naponta.

A felesleges szénhidrátok elhízáshoz vezethetnek. Az élelmiszerben felesleges szénhidrátok növelik az inzulin szintjét a vérben, és hozzájárulnak a zsírtartalékok kialakulásához. Ennek fő oka a vércukorszintek hirtelen emelkedése, amely akkor következik be, amikor nagy mennyiségű szénhidrát-gazdag táplálékot fogyasztanak. A glükóz képződik a véráramba, és a szervezetnek "inzulinnal" kell szembenéznie a feleslegével, ami a glükóz zsírrá alakul.

A cukor és más könnyedén emészthető szénhidrátok szisztematikus túlzott fogyasztása hozzájárul a látens cukorbetegség túlterhelés okozta megnyilvánulásához, majd a hasnyálmirigy-sejtek kimerüléséhez, amely a glükóz felszívásához szükséges inzulint termel. Hangsúlyozzuk, hogy maga a cukor és az azt tartalmazó termékek nem okoznak cukorbetegséget, de csak a meglévő betegség kockázati tényezői.

A szénhidrátok, a szénhidrátok feleslegessége és a szénhidrátok aránya

A szénhidrátok alapvetően a szervezet fő energiaellátója - 50-70%. Az emberi szervezetben a szénhidrátok glikogén formájában kb. 500 g. Főösszege az izmokban koncentrálódik (2/3), a májban pedig 1/3. A glükózmolekulák az ételek közötti intervallumokban bomlanak le, hogy enyhítsék a vércukorszint ingadozását.

Ha nem jönnek szénhidrátok, akkor a glikogén tárolók 12-18 óra elteltével lesznek kimerültek. Ebben az esetben olyan mechanizmust indítanak el, amely szénhidrátokat képez a fehérjékből - az anyagcsere köztes termékeiből. Ez azért van így, mert a szénhidrátok létfontosságúak a szövetek energiájának kialakulásához. Az agysejtek elsősorban a glükóz oxidációjából származnak.

Szénhidráthiány

Hiányos a szénhidrátok testében, az anyagcsere zavart okoz. A szervezetnek kompenzálnia kell a zsírok és fehérjék energiahiányát. Ez a helyettesítés sérti a só metabolizmusát és növeli a vesék terhelését. A zsírok intenzív lebontásával a metabolikus folyamatok zavart okozhatnak, ami összefüggésben van a ketonok kialakulásának felgyorsulásával (az aceton az anyagok ebbe a csoportjába tartozik) és felhalmozódása a szervezetben. Ha ez tovább tart, akkor a szervezet "savanyítja" azt a tényt, hogy a zsírt energetikai szállítóként használják, ami az agysejtek mérgezéséhez vezethet, és kialakulhat az eszméletvesztéssel járó savas kóma.

Ha a szénhidrát-hiány krónikussá válik, akkor a májsejtekben lévő zsír lerakódásához és a glikogén tárolók csökkenéséhez vezet. Ez sérti a máj funkcióit és zsíros degenerációjához vezet.

A fentiek után nem szabad kétségbe vonni a szervezet szénhidrátok jelentőségét.

Felesleges szénhidrát

A felesleges szénhidrátbevitel hozzájárul a vérinzulinszint növekedéséhez, és hozzájárul a zsírképződéshez. És ha élesen csökkenti az élelmiszer kalóriatartalmát, csökkenti a szénhidrátokat az étrendben, akkor a fehérje-anyagcserét sértheti.

A zsírképződés növelésének egyik fő oka a vércukorszint növekedése a nagy szénhidráttartalmú étkezés után. Ha valaki könnyű reggelit eszik, és napról napra éhes, de nagy ételt eszik éjjel, a szervezet küzd a túlzott szénhidrátokkal, hogy növelje a glükóz koncentrációját a vérben. Ahhoz, hogy a vérből a glükóz a szövetek sejtjeibe kerüljön, inzulinra van szükség, és vérszintjének emelkedése serkenti a zsírok szintézisét. Azonban csak a mechanizmus a szénhidrátok zsírrá való közvetlen átalakulására csak egyszerre és meglehetősen nagy mennyiségben (500 grammnál) gyorsabban emészthető szénhidrátokat képes a szervezetbe dolgozni. Elég elegendő egy kis kenyér lekvárt megenni és édes teával itatni. Ez a táplálkozás az esetek többségében nemcsak a gyomorhurutra és más betegségekre vezet, hanem hozzájárul a felesleges zsírszövet felhalmozódásához is.

Az inzulin mellett más hormonok is szabályozzák a szénhidrát anyagcserét. Az ún. Glükokortikoidok - a mellékvesekéreg hormonjai a májban fokozzák az aminosavak és a glükóz szintézisét. Ez a folyamat serkenti a glukagon hormonokat, az inzulinhoz hasonlóan a hasnyálmirigy termeli. A glukagon és a glükokortikoidok ellentétben állnak az inzulin hatással.

Szénhidrátmérték

Úgy gondolják, hogy a normál szénhidrátoknak az élelmiszer kalória tartalmának 50-60% -át kell biztosítaniuk. Nem zárhatók ki élelmiszerektől, bár egyes esetekben a felesleges tömeggyűjtés "bűnösöként" vannak. Ebben az esetben meg kell keresni azokat a módokat, amelyekkel korlátozni lehet a zsírhoz való átalakulást, de nem szabad kizárni az élelmiszerből.

A szénhidrát anyagcsere fontossága az emberi szervezetben

Sokan tudják, hogy a szénhidrátok olyan szerves vegyületek, amelyek a fő energiaforrást képviselik. Azonban csak az energiaellátásban rejlik a szénhidrátok fő szerepe az emberi szervezetben? Nem kétséges, hogy nem. Az emberi testben minden folyamat nemcsak anyagi, hanem szinte mindig egymáshoz kapcsolódik. Tehát a szénhidrátok, amelyek megtalálhatók minden szövetben, szabadon létezhetnek vagy fehérjékkel és zsírokkal való társulások formájában. Ezért, ha a szénhidrát anyagcseréje zavar, akkor minden tőzsdén megállja magát. De mi mást jelent a szénhidrát, mi a jelentősége és a funkciójuk?

A szénhidrátok értéke és funkciója

A szénhidrátok az emberi táplálkozás túlnyomó része. Támogatják a test teljes élettartamát, a táplálék napi energiaértékének több mint 50% -át adják, és ezért 2-szer többet szállítanak, mint más anyagok. Megjegyzendő, hogy az izomterhelés növekedésével az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége nő.

Mindazonáltal ezekre nem csak az energiaköltségek újratermelői. A fehérjékkel és zsírokkal együtt a sejtek "építőanyaga", jelenlétük miatt aminosavak és nukleinsavak képződnek, és megfelelő mennyiségű glikogént és glükózt is biztosítanak. Tehát az értékük nagyszerű.

Fontos tudni, hogy a szénhidrátok szerves részét képezik az összes élő szervezetnek, ami az építés sajátosságait okozza. Ezek olyan társulások, amelyeknek különböző és néha jelentősen eltérő funkciójuk van. Ha magukról a szénhidrátok funkcióiról beszélünk, ezekre csökkentjük:

  • fő energiaforrás;
  • ellenőrzi a fehérjék és a lipidek anyagcseréjét;
  • biztosítja az agyat;
  • elvégzi az ATP, DNS és RNS molekulák előállítási funkcióit;
  • a fehérjékkel együtt bizonyos hormonok, enzimek, titkok szintézisét végzik;
  • az oldhatatlan szénhidrátszálak hozzájárulnak az emésztőrendszer javulásához;
  • A szálak eltávolítják a mérgező anyagokat is, és a pektin aktiválja az emésztést.

Noha a szénhidrátokat nehéz pótolni, mindazonáltal hiányossága a glikogén tartalék csökkenéséhez vezet a májban és a sejtekben lévő zsírlerakódásokhoz. Az ilyen folyamatok nemcsak a máj működését befolyásolják, hanem zsíros degenerációt is okozhatnak.

De ez nem minden olyan patológia, amely megfigyelhető, ha hiány van a szénhidrátok esetében. Tehát az étrend lényeges elemei, mivel nem csak a szervezet energiaköltségeit biztosítják, hanem részt vesznek a sejtek metabolizmusában is.

A szénhidrátok típusai

A szénhidrátok és szerkezeti összetevőik eltérő típusát alkalmazzák. Számos ember osztja őket két fő alcsoportba - egyszerű és összetett. Kémiai összetevőikben azonban 3 alcsoportot alkotnak:

A monoszacharidok egy cukormolekula lehetnek, vagy két (diszacharid) lehet. Ezek közé tartoznak a glükóz, a fruktóz, a szacharóz és más anyagok. Általában nem törik le, és változatlan formában belép a vérbe, ami a cukorszintre ugrik. Az oligoszacharidok szénhidrátok, amelyeket hidrolízissel kis számú monoszacharidra (3-tól 10-ig) alakítanak át.

A poliszacharidokat számos monoszacharid alkotja. Ezek közé tartoznak a keményítők, dextrinek és rostok. A gasztrointesztinális traktusba történő átalakulás sokáig tart, ami lehetővé teszi a stabil vércukorszint elérését anélkül, hogy az inzulin tüskék, amelyeket a szokásos monoszacharidok okoznak.

Bár a bomlása az emésztőrendszerben jelentkezik, azonban átalakulása a szájban kezdődik. A nyál okozza részleges átalakulását maltózzá, ezért fontos, hogy alaposan rágja el az ételt.

Szénhidrát csere

Természetesen a szénhidrátok vezető szerepe az energiatartalék biztosítása. A vércukorszint az energia fő forrása. A bontás, az oxidáció és az ultragyors eltávolítás valószínűsége a raktárból biztosítja a készletek fizikai és mentális túlterheltségének azonnali felhasználását.

A szénhidrát anyagcseréje olyan folyamatok kombinációja, amelyek lehetővé teszik a szénhidrátok emberi testben történő átalakítását. A szénhidrát transzformációk a szájban kezdődnek, ahol a keményítőt az amiláz enzim hatására lebontják. A fő szénhidrát-anyagcsere már a bélben történik, ahol a poliszacharidok monoszakkaridokká történő átalakulását figyelhetjük meg, amelyeket vérrel szállítanak a szövetekbe. De oroszlánrészük koncentrálódik a májban (glikogén).

A vérrel együtt a glükóz eljut a leginkább szükséges eszközökhöz. Azonban a sejtekbe történő glükóz bejuttatása sebessége egyenesen arányos a sejtmembránok permeabilitásával.

Így könnyen jut a máj sejtjeibe, és csak az extra energiafogyasztásig az izmokba. De a membránok áteresztőképessége nő, amikor az izmok működnek.

A glükóz a sejtekben anaerob (oxigén nélkül) és aerobik (oxigénnel) transzformálható. Az első esetben, azaz glikolízis során a glükóz adenozin-trifoszfátra és tejsavra oszlik. A pentóz ciklusban a bomlás végtermékei szén-dioxid, víz és ATP formájában lévő energia tartalék.

Fontos megjegyezni, hogy az összes fő tápanyag metabolikus folyamata összefüggésben van egymással, így valószínű, hogy bizonyos határokon belül átkonvertálódnak. A szénhidrátok, fehérjék és lipidek egy adott pillanatban történő cseréje olyan anyagokat képez, amelyek közösek az összes metabolikus folyamatban (acetil-koenzim A). Ezzel a fontos tápanyagok cseréje a trikarbonsavak ciklusához vezet, ami hozzájárul az energiának akár 70% -áért.

Hiány és túlzott szénhidrátok

Amint már említettük, a szénhidrátok hiánya máj degenerációhoz vezet. De ez nem minden. A szénhidrátok hiánya nemcsak a zsírt, az izmokat és a szenvedést szétszórja. Emellett a ketonok, amelyek nagy koncentrációja képes a szervezet belső környezetének oxidálására és agyi szöveti mérgezést okozni, elkezdenek felhalmozódni a vérben.

A túlzott szénhidrát szintén destruktív. A kezdeti szakaszban emelkedett vércukorszintet okoz, amely túlterheli a hasnyálmirigyet. Az egyszerű szénhidrátok rendszeres visszaélése kimeríti azt, ami mindkét típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet.

De ha ez nem történik meg, a szénhidrátok egy részét sem kezelik, de kövér lesz. És az elhízás már más betegségeket is húz, például az ateroszklerózis és annak kardiovaszkuláris betegségei. Éppen ezért nagyon fontos tudni az intézkedést mindenben, mert az egészség közvetlenül attól függ.

A szénhidrátok feleslegessé válnak az emberi szervezetben

Szénhidráthiány

A krónikus szénhidráthiány a glikogén tartalékok kimerüléséhez vezet a májban, és a zsír lerakódása a sejtjeiben. Ez okozhatja az úgynevezett zsíros degenerációt a májban és a funkciók megsértését.
A szénhidrátok hiánya az élelmiszerekben, szövetekben és szervekben nem csak a fehérjéket, hanem az energiaszintetizáló zsírokat is használja. A megnövekedett zsírbontás esetén metabolikus zavarok fordulhatnak elő, amelyek a ketonok felgyorsult képződéséhez kapcsolódnak (mindenki számára ismert aceton), amely az anyagok ebbe a csoportjába tartozik, és felhalmozódnak a szervezetben. A zsírok és részlegesen fehérjék fokozott oxidációjával előállított ketonok túlzott képződése a szervezet belső környezetének "savasodását" eredményezheti, és az agyszövetek mérgezését az acidotikus kómák kialakulásáig, tudatvesztéssel járhatja.
Erős szénhidrát-hiány ismerhető fel a következő tünetekkel:

  • gyengeség
  • álmosság
  • szédülés
  • fejfájás
  • éhségérzet
  • hányinger
  • izzadó
  • kezet rázva
Ezek a tünetek gyorsan eltűnnek a cukor bevitel után. És annak érdekében, hogy megakadályozzuk az ilyen állapot kialakulását, ne csökkentse a szénhidrát bevitel minimális sávját 100 gramm alatt naponta.
Olvassa el: Alacsony szénhidráttartalmú diéták: előnyök és hátrányok

Felesleges szénhidrát

Az élelmiszerben felesleges szénhidrátok növelik az inzulin szintjét a vérben és hozzájárulnak a zsírképződéshez, és az étkezés kalória tartalmának drasztikus csökkenése a szénhidrátok csökkentésében az étrendben a fehérje-anyagcsere megzavarásához vezethet.
A zsírok kialakulásának legfontosabb oka a vércukorszint hirtelen emelkedése a szénhidrátban gazdag élelmiszerek nehéz ételei után. Ha egy könnyű reggeli után egy személy éhes lesz a nap folyamán, és este egyszerre eszik rágcsálnivalókat, ebédet és vacsorát, akkor a testnek küzdenie kell a "mérgezés" ellen a szénhidrátokkal? a vércukor koncentráció éles növekedése. Annak érdekében, hogy a vér glükózja bejusson a szövetek sejtjeibe, szükség van az inzulinra, és vérszintjének emelkedése serkenti zsírszintézis. A szénhidrátok sürgősségi átalakulásának mechanizmusa azonban csak akkor kezdődik, ha egyszerre és meglehetősen nagy (500 g-nál) gyorsabban emészthető szénhidrátok kerülnek a szervezetbe. Elég enni egy kis kenyeret lekvárt, édes teával lemossák. Ez a fajta táplálék a legtöbb esetben nemcsak a gastritist és más betegségeket okozza, hanem a felesleges zsírszövet felhalmozódásához is.
A szénhidrát metabolizmus szabályozói az inzulin mellett más hormonok is. A mellékvesekéreg hormonjai, az úgynevezett glükokortikoidok fokozzák a glükóz szintézisét a máj aminosavaiból. Ez a folyamat serkenti a glükogon hormont is, amely az inzulinhoz hasonlóan a hasnyálmirigy termelésére szolgál. A glükokortikoidok és a glükogon az inzulinnal ellentétes hatásuk.
A felesleges szénhidrátok a táplálkozásban vezetnek ahhoz a tényhez, hogy a test érzékeny a telítettség hormonra? leptin, így a telítettség jelzései nem érik el az agyat. Oldja meg ezt a problémát, ha feladja a cukrot, muffinokat, süteményeket, édességeket és egyéb gyors szénhidrátokat, mondják a szakértők. Ellenkező esetben egyszerűen nem tudja ellenőrizni az étvágyat, és a probléma továbbfejlődik.
Olvassa el: Fehérje-szénhidrát váltakozás

Szénhidrátok a testsúlygyarapodásban

Az egyetlen legfontosabb táplálkozási tényező az izomtömeg növekedése ?? ezek a kalóriák. Különösen szénhidrátokkal kapott. Az izomépítés megköveteli egy merev energia program végrehajtását. És ehhez óriási mennyiségű energiára van szüksége, amely a leginkább szénhidrátokkal van ellátva. A magas tartalmú étrend lehetővé teszi, hogy maximalizálja a napi izomglikogén tárolók helyreállítását. Ezeknek a készleteknek a folyamatos feltöltése révén az izmok intenzíven dolgoznak több napig egymás után. A vizsgálatok egyértelműen azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű szénhidráttartalmú diéták nagyobb erőt nyújtó sportolókat biztosítanak nagyobb képzési hatékonysággal. Vagyis annál intenzívebb vagy, annál nagyobb izomtömeg kapható. Ahhoz, hogy nyerjen 0,5 kg izomot, add hozzá 2500 kalóriát hetente. Ez azt jelenti, hogy extra kalóriát ad az étrendnek. Ideális esetben a nőknek napi 300-cal kell növelniük a kalóriabevitelt, és a férfiaknak ?? A vizsgálat szerint ezek az optimális számok az izomépítés megkezdéséhez (zsírkészlet hiányában). Ha fokozatosan növeli a kalóriabevitelét ???? hogy ne túl sok zsírt nyerjen. Power sportolók ajánlott kezdeni a bevonása a diéta egy további 300 ???? 350 kalória naponta. Ezután egy-két hét múlva naponta 400 db 400 kalóriát adhat hozzá. Ha egyszerre nincsenek zsíros betétei, hozzon létre 400 400 kalóriát hetente. (Emellett a zsírégetés csökkentheti a kalória mennyiségét ugyanannyi mennyiségben: napi 300 nőknél és 400 férfi esetében.) Ezeknek az extra kalóriáknak többségét olyan normál étellel és szénhidrátokkal kell előállítani, folyékony szénhidrát-kiegészítők formájában. Így a szénhidrát kalóriák arányának növelésével vagy csökkentésével egyensúlyt tud teremteni. Karbohidrát kalóriák ?? ez az üzemanyag. Ezért, hogy megnövekedjen, számuk növekedjen, és csökkenti a zsír arányát ?? csökken.


Szénhidrát anyagcsere

A szénhidrátok metabolizmusát háromféle eljárás jellemzi: glikogén, azaz glükóz glükóz szintézise; a gluconeogenezis, a vese májban és kortikális anyagában való képződés (körülbelül 10%), - glükóz, aminosavakból, tejsavból, glicerin-glikolízisből, vagyis a glükóz és más cukrok feldarabolásához a szervezet számára szükséges energiával való felszabadulással. A szénhidrátok anyagcseréjét alapvetően meghatározza a vér glükóztartalma, vagyis a szénhidrátok jelenléte a véráramban. Ez viszont az utolsó étkezés idejétől és táplálkozási összetételétől függ. Elvben a vércukorszint vagy a cukor minimális a kora reggeli órákban a szokásos hét-kilenc órás alvás után, mely során nem támogatták a vér glükózszintjét új tüzelőanyag-tételekkel. A szervezet saját energiája a felszívódás (éhezés) állapotában 75% a glikolízis és 25% a glyconeogenezis miatt. Az ébredés után a szervezet a legjobb állapotban van a tárolt zsír energiaforrásaként való felhasználásához. Így hát a régi tanácsadás, hogy a korai reggel és az üres gyomrában lovagoljon, tartós értéket képvisel. A reggeli órák a leghatásosabb katabolikus hormonok természetes termelésének ideje a test által. A szomatropikus hormon legmagasabb éjszakai koncentrációja reggelig csökken, és 8-9 óra alatt a katabolikus hormon kortizol eléri a legmagasabb napi koncentrációját.

Szénhidrát bevitel ajánlások

A szénhidrátok fogyasztásának ideje az edzéshez és a napi órához viszonyítva függ a terhelési rendszertől és a szénhidrátok típusától. A szénhidrátok nem egyenértékűek, és a leginkább informatív kritérium a szénhidráttartalmú élelmiszerek típusainak kiválasztásához a glikémiás index.
A szénhidrátok glikémiás indexe meghatározza a szénhidrátok azon képességét, hogy ételt fogyasztanak, hogy növeljék a vércukrot a glükózhoz képest. Ezen az alapon minden szénhidrát "lassan" oszlik? alacsony, és "gyors"? magas glikémiás indexrel. A szénhidrátok fogyasztása után mindig megemelkedik a vércukorszint. A cukorszint növekedésének mértéke nemcsak a szénhidrátok mennyiségétől függ, hanem magától a szénhidrátok kémiai összetételétől, a termékben lévő más élelmiszer-összetevők arányától, valamint az élelmiszerek mechanikai és termikus feldolgozásának jellemzőitől is. Így a GI javítása nagy jelentőséggel bír az ábra korrekciójában.


A szénhidrátfelvétel határideje (kronobiológia)

1. A nap folyamán az elfogyasztott szénhidrátok összmennyiségét csökkenteni kell: reggel és délután ??? több este este az összeg csökken, éjszaka az ilyen makroelemek eltávolítását és a fehérjetartalmú italok bevitelét arányosan növelni kell. Természetesen "reggel?" éjszakai "fogalmak egyediek. Itt vannak az "alvás" idõszakai? ébrenlét. " Minél közelebb van az alváshoz való idő, annál kevesebb szénhidrátot kell étkezni. Az a tény, hogy alvás közben szomatotropin (növekedési hormon) szintetizálódik, amelynek felszabadulását tiszta fehérje ételek erősítik. A szénhidrátok stimulálják az inzulin termelését, amely a glükóz és az aminosav sejtekbe történő szállításán túl növeli a zsírsejtek membránjának permeabilitását a glükózhoz (és a zsírszövetek 90% -át szénhidrátból szintetizálják), valamint zsírsavakra és trigliceridekre. Ugyanakkor az inzulin gátolja a lipolízist. a semleges zsír lebomlása zsírsavak és trigliceridek felszabadulásával a vérben.
Egyszerűen fogalmazva, a szénhidrátbevitel eloszlása ​​az "alvás-pihenés" időszak alatt egyre kevésbé szükséges az izomszövet maximális anabolizmusa miatt (az inzulin glükóz szállítására, és ezáltal az izomglicogének és a sejtek aminosavainak felhalmozódása miatt), valamint a legkisebb zsírkészlet csökkenés (a szomatotropin munkája miatt, amely alvás közben a testet zsíros tüzelőanyaggá alakítja, ugyanakkor "építi" a kötő- és az izomszövetet).

Terméktáblázat LOW glikémiás indextel

Fehérjék, zsírok, szénhidrátok. információ

PROTEINOK - peptidkötéssel összekapcsolt aminosavakból álló polimerek.

Az emésztőrendszerben a fehérjéket aminosavakra és a legegyszerűbb polipeptidekre bontják, amelyekből később különböző szövetek és szervek sejtjei, különösen a máj szintetizálják specifikus fehérjeiket. A szintetizált fehérjéket a megsemmisített és új sejtnövekedés, az enzimek és hormonok szintézisének visszaállítására használják.

Protein funkciók:

1. A szervezet fő építőanyaga.
2. Vitaminok, hormonok, zsírsavak és egyéb anyagok hordozói.
3. Biztosítsa az immunrendszer normális működését.
4. Biztosítsa az "öröklési készülék" állapotát.
5. katalizátorok a szervezet összes biokémiai metabolikus reakciójára.

Az emberi test normál körülmények között (olyan körülmények között, amikor nincs szükség, hogy pótolja aminosav-hiány miatt összeomlott a szérum és a celluláris fehérjék) gyakorlatilag mentes fehérje tartalékok (tartalék - 45 g 40 g izmok, 5 g a vérben és a májban), így az egyetlen forrása a feltöltési az aminosavak állománya, amelyekből egy organizmus fehérjei szintetizálódnak, csak élelmiszer-fehérjéket szolgálhatnak fel.

A fajspecifikusságtól függetlenül az összes különböző fehérje-struktúra összetételében mindössze 20 aminosavat tartalmaz.

Vannak cserélhető aminosavak (a szervezetben szintetizált) és esszenciális aminosavak (nem állíthatók elő a szervezetben, ezért étellel kell bevenni). Az esszenciális aminosavak közé tartoznak a következők: valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofán, fenil-alanin.

Az élelmiszerben található esszenciális aminosavak hiánya csökkent fehérjecserét eredményez.

Az esszenciális aminosavak a valin, a leucin, az izoleucin, a treonin, a metionin, a fenilalanin, a triptofán, a cisztein, feltétel nélkül feltételezhetően arginin és hisztidin. Mindezen aminosavak egy személy csak ételt kap.

Cserélhető aminosavak szükségesek az emberi élethez is, de a szervezetben szintetizálhatják a szénhidrátok és lipidek metabolikus termékeit. Ezek közé tartozik a glikokol, az alanin, a cisztein, a glutaminsav és az aszparaginsav, a tirozin, a prolin, a szerin, a glicin; feltételesen cserélhető - arginin és hisztidin.

Az alapvető aminosavak teljes készletét tartalmazó fehérjéket teljesnek nevezzük, és maximális biológiai értékük van (hús, hal, tojás, kaviár, tej, gomba, burgonya).

Azok a fehérjék, amelyek nem rendelkeznek legalább egy pótolhatatlan aminosavval vagy ha elégséges mennyiségben vannak jelen, hiányosnak nevezik (növényi fehérjék). Ebben a tekintetben az aminosavak szükségességének kielégítése érdekében a legésszerűbb egy sokszínű élelmiszer, amelynek túlsúlya állati fehérjék.

A fehérjék - a fehérjék mint műanyag - fő funkciója mellett energiaforrásként más anyag (szénhidrátok és zsírok) hiányában is felhasználható. 1 g fehérje oxidációja során körülbelül 4,1 kcal szabadul fel.

A túlzott igénybevétellel rendelkező fehérjék túlzott ellátásával szénhidrátokat és zsírokat válthatnak ki. A túlzott fehérjefelvétel a máj és a vesék túlterhelését okozza a metabolitjaik semlegesítésében és eltávolításában. Az allergiás reakciók fokozott kockázata. A bélben lévő bomlási folyamatok intenzívebbé válnak - az emésztőrendszeri idegesség a bélben.

Az élelmiszerben lévő fehérjehiány fehérje éhezéshez vezet - kimerültség, belső szervek disztrófiája, éhes ödéma, apátia, csökkent a test ellenállása a káros környezeti tényezők hatásával, izomgyengeség, központi és perifériás idegrendszer működésének károsodása, károsodott CMC, károsodott fejlődés gyerekek.

A fehérjék napi szükséglete 1 g / testtömeg kg, feltéve, hogy elegendő esszenciális aminosav van (például 30 g állati fehérje bevitelével), az idősek és a gyermekek - 1,2-1,5 g / kg, kemény munkával, izomnövekedéssel - 2 g / kg.

A FATS (lipidek) szerves vegyületek, amelyek glicerint és zsírsavakat tartalmaznak.

A zsírok funkciói a szervezetben:

• a legfontosabb energiaforrás. 1 g anyag oxidációja során a maximális energiamennyiség szabadul fel a fehérjék és szénhidrátok oxidációjához képest. A semleges zsírok oxidációjának köszönhetően a test teljes energiájának 50% -a képződik;

• a sejt szerkezeti elemei - a mag, a citoplazma, a membrán;

• a bőr alatti szövetben helyezkedik el, megvédi a testet a hőveszteségtől és a környező belső szervektől - mechanikai károsodástól.

Vannak semleges zsírok (triacilglicerinek), foszfolipidek, szteroidok (koleszterin).

Az étrendből származó semleges zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontják. Ezek az anyagok felszívódnak - átjutnak a vékonybél falán, ismét zsírrá alakulnak és bejutnak a nyirokbe és a vérbe. Vér transzportálja a zsírokat a szövetekbe, ahol energiát és műanyagot használnak. A lipidek a sejtszerkezetek részét képezik.

A zsírsavak szintjét a szervezetben mind a lerakódás (lerakódás) szabályozza a zsírszövetben, és felszabadul. Amint a vér glükózszintje nő, az inzulin hatása alatt lévő zsírsavak a zsírszövetben helyezkednek el.

A zsírsavak felszabadulását a zsírszövetből adrenalin, glukagon és növekedési hormon stimulálja, amit inzulin gátol.

A zsírok, mint energetikai anyagok, főként a mérsékelt és mérsékelt intenzitású hosszú távú fizikai munkák elvégzésére használják (az aerob testteljesítmény módszere). Az izomaktivitás kezdetekor túlnyomórészt szénhidrátokat használnak, de a tartalékok csökkenése után kezdődik a zsírbontás.

A lipid metabolizmus szorosan kapcsolódik a fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjéhez. A túlzott szénhidrátok és fehérjék zsírrá alakulnak át. Böjtöléskor a zsírok, a hasadások szénhidrátforrások.

Napi igény a zsírokra - a kalória teljes számának 25-30% -a. Az esszenciális zsírsavak napi szükséglete körülbelül 10 g.

A zsírsavak a lipid hidrolízis fő termékei a bélben. A zsírsavak felszívódásának folyamatában nagy szerepet játszik az epe és a táplálkozás természete.

A szervezet által nem szintetizált esszenciális zsírsavak közé tartozik az olajsav, linóleinsav, linolénsav és arachidsavak (napi szükséglet 10-12 g).

Linóleáris és lonolénsavak növényi zsírokban találhatók, arachid - csak állatoknál.

Az esszenciális zsírsavak hiánya veseelégtelenséghez, bőrbetegségekhez, sejtkárosodáshoz, anyagcserezavarokhoz vezet. Az esszenciális zsírsavak feleslegének növekedése a tokoferol (E-vitamin) megnövekedett igényéhez vezet.

CARBOHYDRATES - a test összes szövetében lévő szerves vegyületek szabad formában lipidekkel és fehérjékkel alkotott vegyületekben, és amelyek a legfontosabb energiaforrások.

A szénhidrátok funkciói a szervezetben:

• A szervezet közvetlen energiaforrása.

• vegyen részt a műanyag-anyagcserében.

• A protoplazma, az alcelluláris és a celluláris struktúrák része, és támogató funkciót biztosít a sejtek számára.

A szénhidrátok három fő osztályra oszthatók: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.

A monoszacharidok olyan szénhidrátok, amelyek egyszerűbb formákba nem sorolhatók (glükóz, fruktóz).

A diszacharidok szénhidrátok, amelyek hidrolizálva két molekula monoszacharidot (szacharóz, laktóz) adnak.

A poliszacharidok olyan szénhidrátok, amelyek hidrolizálva több mint hat monoszacharid molekulát termelnek (keményítő, glikogén, rost).

A szénhidrátoknak az étrend energiaértékének legfeljebb 50-60% -át kell figyelembe venniük.

Az emésztőrendszerben a poliszacharidok (a keményítő, a glikogén, a cellulóz és a pektin nem emészthetők a bélben), és az enzimek hatására diszacharidokat monoszacharidokra (glükóz és fruktóz) bontják le, amelyek a vékonybélben a vérbe szívódnak fel. A monoszacharidok jelentős része belép a májba és az izmokban, és anyagi szerepet tölt be a glikogén képződésében.

A májban és az izmokban a glikogén a tartalékba kerül. Szükség esetén a glikogén mobilizálódik a depóból, és glükózgá alakul, amelyet a szövetekhez szállítanak, és amelyeket az életaktivitás folyamatában használnak.

A glikogén mennyisége a májban 150-200 g.

A fehérjék és zsírok bomlástermékei részlegesen glikogént válthatnak a májban. A felesleges szénhidrátot zsírokká alakítják, és a zsírraktárba helyezik.

Az élelmiszer-szénhidrátok körülbelül 70% -a oxidálódik a szövetekben a víz és a szén-dioxid között.

A szervezet szénhidrátokat vagy közvetlen forrást (glükóz-6-foszfátot) vagy energiatartalékként (glikogént) használ;
A főbb szénhidrátok - a cukor, a keményítő, a rost - tartalmazzák a növényi élelmiszereket, amelyek napi szükségletei az emberekben körülbelül 500 g (a minimális igény 100-150 g / nap).

Ha a szénhidrát hiánya súlycsökkenést, csökkent munkaképességet, anyagcserezavarokat, a szervezet mérgezését fejti ki.
A felesleges szénhidrátfogyasztás elhízáshoz, a bélben folyó erjesztési folyamatok kialakulásához, a szervezet allergiásodásához, cukorbetegséghez vezethet.

Az anyag nyílt forrásokból származó információkon alapul.

Verzió 5.1.11 béta. Ha kapcsolatba szeretne lépni a szerkesztőkkel, vagy bármilyen hibát jelez, használja a visszajelzési űrlapot.

© 2018 MIA "Oroszország ma"

A RIA Novosti hálózati kiadása a Távközlés, Informatikai Technológia és Tömegkommunikáció Szövetségi Felügyeleti Szolgálatának (Roskomnadzor) 2014. április 8-án van bejegyezve. Nyilvántartási igazolvány El szám: FS77-57640

Alapító: Szövetségi Állami Egységes Vállalat "Nemzetközi Tájékoztatási Ügynökség" Oroszország ma "(IIA" Russia Today ").

Főszerkesztő: Anisimov A.S.

Szerkesztőségi e-mail cím: [email protected]

Telefonszerkesztők: 7 (495) 645-6601

Ez az erőforrás 18+ anyagot tartalmaz

A RIA Club szolgáltatás Ria.Ru weboldalon való bejelentkezése és a Russia Today média csoport más oldalain való engedélyezése a fiókokban vagy felhasználói fiókokban a közösségi hálózatokban elfogadja ezeket a szabályokat.

A felhasználó vállalja, hogy nem sérti az Orosz Föderáció jelenlegi jogszabályait.

A felhasználó beleegyezik, hogy a beszélgetés többi résztvevőjével, az olvasókkal és az anyagban megjelenő személyekkel kapcsolatban beszél.

A megjegyzéseket csak azokon a nyelveken teszik közzé, amelyeken bemutatja az anyag fő tartalmát, amelyen a felhasználó hozzászólást fűz.

Az MIA "Russia Today" médiacsoportjának honlapján a megjegyzések szerkeszthetők, ideértve az előzeteseket is. Ez azt jelenti, hogy a moderátor megvizsgálja a megjegyzések e szabályok betartását, miután a megjegyzést a szerző közzé tette, más felhasználók számára elérhetővé vált, mielőtt a megjegyzés más felhasználók számára elérhetővé válna.

A felhasználói megjegyzés törlődik, ha:

  • nem felel meg az oldal témájának;
  • előmozdítja a gyűlöletet, a faji, etnikai, szexuális, vallási és társadalmi megkülönböztetést, a kisebbségek jogainak megsértését;
  • sérti a kiskorúak jogait, bármilyen formában kárt okoz nekik;
  • szélsőséges és terrorista jellegű elképzeléseket tartalmaz, erőszakos változást követel az Orosz Föderáció alkotmányos rendjében;
  • sértéseket, más felhasználókkal, meghatározott egyénekkel vagy szervezetekkel szembeni fenyegetést, becsületsértést és méltóságot, vagy aláássa üzleti hírnevét;
  • olyan sértéseket vagy üzeneteket tartalmaz, amelyek kifejezetten megvetik az oroszországi MIA vagy ügynökségi alkalmazottakat;
  • sérti a magánéletet, harmadik felek személyes adatait továbbadja beleegyezése nélkül, feltárja a levelezés titkait;
  • hivatkozásokat tartalmaz az erőszakról, az állatok kegyetlen bánásmódjáról;
  • információt tartalmaz az öngyilkosság módjáról, az öngyilkosság felkeltéséről;
  • kereskedelmi céljait célozza, nem megfelelő reklámokat, illegális politikai hirdetéseket vagy egyéb olyan online forrásokat tartalmaz, amelyek ilyen információkat tartalmaznak;
  • obszcén tartalmú, obszcén nyelvet és annak származékait tartalmazza, valamint a meghatározás alá tartozó lexikai egységek használatával kapcsolatos tanácsokat;
  • spameket tartalmaz, reklámozza a levélszemét elosztását, a tömeges levelezési szolgáltatásokat és az interneten történő pénzt kereső forrásokat;
  • reklámozza a kábítószerek / pszichotróp drogok használatát, tartalmaz információkat a gyártásukról és használatukról;
  • tartalmaz vírusokkal és rosszindulatú programokkal kapcsolatos hivatkozásokat;
  • Ez egy olyan kampány része, ahol nagyszámú észrevétellel azonos vagy hasonló tartalmú ("flash mob") van;
  • a szerző nagyszámú elhanyagolható üzenetet ír elő, vagy a szöveg értelme nehezen vagy lehetetlenné válik ("árvíz");
  • a szerző megsértette a netiquette-t az agresszív, gúnyos és visszaélő magatartásformák ("trolling") megjelenésével;
  • a szerző az orosz nyelvet nem tartja tiszteletben, a szöveget oroszul latinul írják, teljesen vagy főleg nagybetűkkel írják vagy nem mondanak el.

Kérjük, írj helyesen - azok a megjegyzések, amelyek figyelmen kívül hagyják az orosz nyelv szabályainak és normáinak figyelmen kívül hagyását, függetlenül a tartalomtól.

Az adminisztrációnak jogában áll figyelmen kívül hagyni, hogy a felhasználó hozzáférjen az oldalhoz, ha a résztvevő rendszeresen megsérti vagy egyszeri súlyosan megsérti a kommentár szabályait.

A felhasználó kezdeményezheti hozzáférésének helyreállítását e-mailben a [email protected] címre

A levélben fel kell tüntetni:

  • Téma - Hozzáférés visszaállítása
  • Felhasználói bejelentkezés
  • A fenti szabályokat sértő cselekmények okainak magyarázata és blokkoláshoz vezetett.

Ha a moderátorok úgy találják, hogy helyreállíthatja a hozzáférést, akkor ez megtörténik.

Szabályok ismételt megsértése és ismételt blokkolása esetén a felhasználóhoz való hozzáférés nem állítható vissza, a blokkolás ebben az esetben teljes.

További Információ Az Előnyeit Termékek

TOP 10 élelmiszerek gazdag omega-3 zsírsavakban

Az a tény, hogy a zsírok károsak az emberre, mindenki tudja. De mi van a növényi olajjal? Végül is 100 százalékos zsír, és mindazonáltal hasznosnak tekinthető.

Bővebben

Az előnyök és árt a szilva

Prunes - meglehetősen gyakori szárított gyümölcs, amely megtalálható alkalmazása gyógyászat, főzés és kozmetológia.De a pozitív tulajdonságok mellett számos ellenjavallatot is tartalmaz.

Bővebben

Mit kell enni terhes - hasznos és tiltott ételeket, példás menüt minden nap

A táplálkozási szakemberek ajánlottak egy terhes nőt enni: a termékeknek hasznosaknak kell lenniük, sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek részt vesznek az új szervezet építésében és megfelelő működésében.

Bővebben