Ukrán konyha

Az ukrán konyha az egyik leggazdagabb és legváltozatosabb. Fejlesztési folyamata több évszázadon át nyúlt. Ez idő alatt sikerült kölcsönöznie több tengerentúli ételt, és tökéletesen előkészítve a technikájukat, hogy megoszthassa őket az egész világgal. Különböző időszakokban írók és költők beszéltek az ukrán konyha ételéről a műveikben. Ma boldogan főzni fognak séfeket, és a világ legjobb éttermekben szolgálják fel.

Az ukrán konyha fejlődésének története

Az ukrán konyha fejlődésének története még nem teljesen ismert, mivel sokan elvesztek a mongol-tatár inváziók következtében, és nem csak. Mindazonáltal tudjuk, hogy szorosan kapcsolódik az emberek történelméhez. Eredménye a kijevi ruszok idejéből származik. A tudósok számos betűt és régészeti feljegyzést fedeztek fel, jelezve, hogy a IX-XI. Században az ukrán hostessek hatalmas ízletes ételeket készítettek. Közülük: Palyanitsa, fánk, kulesh, borscht, gombóc, kalachi, pite, palacsinta, görög, uzvar, sült, smazhenina, shchuchin és még sok más.

Már akkor akkoriban kedvenc termékeik közé tartoznak a sertéshús, a sertéshús, a búza és a hajdina liszt, a fokhagyma, a hagyma, a cékla és a köles. A 14. század körül megízlelték a rizst, és további 400 év után - édes paprika, paradicsom, burgonya, napraforgóolaj és kukorica.

A XI. Században. Az első professzionális szakácsok fejedelmi udvarokon és kolostorokon kezdtek megjelenni. A Kijev-Pechersk Lavra-ban voltak. Köszönjük nekik, hogy az ukrán konyha gazdag lisztekkel, gyümölcsökkel és túrós ételekkel gazdagított, tojás alapú receptekkel gazdagították, amelyeket kizárólag vallási ünnepekre készítettek, például húsvétkor.

Ukrán kulináris hagyományok

Az ukrán konyha különböző évszakaiban - a német, a magyar, a tatár, a török, az orosz, a litván, a lengyel stb. - konyhájának hagyományait befolyásolta. Mindazonáltal sikerült megőriznie alapvető nemzeti vonásait, legjobb a szomszédok vagy a hódítók körében.

Az ókori idők óta az ukránok kedvelt hústerméke a sertéshús volt. Juicy és tender, ez szolgált alapja a sok ételkészítés. Sütéshez, kályhához, gurkához vagy házi kolbászhoz készült.

A mongol-tatárok a rabok elhárításával mindent elfogtak a megszállt területekről, beleértve az állatállományt is. De mindig hagytak sertéseket, tekintetbe véve azokat a tisztátalan állatokat, amelyek teljesen alkalmatlanok az élelmiszerekhez. Emiatt az ukrán nép túlélte a nehéz éveket. Ezért Lutskben egy sertés emlékművet állítottak fel, minden esetben azt mondják.

Igen, és a kövér ukránok évszázadok óta imádják. Különböző időkben sózott, főzött, sült, füstölt, készült házi készítésű szalonnás töltelékből, és néha teljesen díszítették őket édes ételekkel, mint például a verguny. Ezt nemcsak a régészeti leletek, hanem a helyi lakosság körében népszerűsített mondások is bizonyítják: "Egészséges életet élvezek: zsírt adok, alszom a zsírban és menedéket keresek a zsírokban", vagy "ha egy serpenyő lenne, kövér zsírt adnék".

Az ínyenc húsételek mindig az ukrán ünnepi asztalok díszítése volt. Ezek közé tartoznak a zselé, a shpundra (sertéshús vagy sertésborda és cékla), az almával töltött sült kacsa, torma malac. By the way, a cukorrépát nevezték az egyik nemzeti termékek Ukrajna, mivel része volt sok étel ukrán konyha.

A hétköznapi ételek száma azonban hihetetlenül ízletes és eredeti ételeket tartalmazott - a sycheniki (a németektől kölcsönzött, sült halból, húsból vagy zöldségből darált húsból készült süteményekből), krucheniki (sajtos, káposzta vagy gomba), tovcheniki (prototípus palacsinta, tetejére öntve mártással hússal), szelet (hasonló a francia medalionokhoz). Az asztalon feltétlenül véralvás és borsszk volt, amelyhez fokhagymás galuskákat szolgáltattak.

Az ókorban az ukránok szerették a káposztát és a zabkását. Az utóbbit hús, bab, gombóc, gomba és burgonya és házi tészta főtték. A kölesből készült kulisi paprikás szalonnával és hagymával is megélték. Receptjeik napjainkig "mezei zabkása" néven értek el.

Ráadásul Ukrajnában mindig is szeretik a halat, amit különleges módon tudtak főzni. Nemzedékről nemzedékre, a tejfölt tejszínben főzött, töltött csuka legjobb receptjei, a kárászok mézei, az alma és a torma káposzta, a kelkáposzta, a sült leves vagy a leves tálalása került át.

Külön helyet adtak a tejtermékeknek. Desszertek - sajtkekszek, nagymamák, machanki vagy sajtok. Sok gyerek kedvence a tejből, sütőtökből és kölesből származó zabkása is az ókorban gyökerezik.

A kijevi oroszok idején az ukrán szeretõk híresek arról a képességükről, hogy tökéletesen elkészítik az édes ételeket - Vareniki, kisautók mézzel, gyümölcslevekkel, magi, pundik, mézes sütemények, horgolók, szozoleniki, makorzheniki stb.

Itt is lakott valódi mesterek házi készítésű italok készítésében - sör, kvas, uzvárok, édes likőrök és tinktúrák, köztük varenuhi, palenk, tertukhi stb.

A XIV. Században. megjelent a vodka vagy a vodka. Később megtanulhatják, hogyan készítsék el a holdfényeket bogyókkal vagy gyümölcsökkel és cukorral. Az ország déli régióiban vadásztak borkészítést.

A napraforgóolaj Ukrajnában csak a XVIII. Században jelent meg. magával a napraforgóval együtt. Ezt megelőzően az importált olívaolaj vagy smaltz váltotta fel. Körülbelül száz évvel később megjelentek a padlizsán és a cukorrépa, amelyekből megtanultak cukrot készíteni.

Az ukrán konyha különlegességei

Az ukrán konyha mindig gazdag növényi termékekben és állati termékekben gazdag. Az ország kedvező földrajzi és éghajlati viszonyai, valamint a lakóinak örökölt tudása és készsége hozzájárult ehhez. Az a tény, hogy már a Tripoli kultúra idején, és ez csaknem 5000 évvel ezelőtt, az árpa, a köles és a búza ismert volt itt.

Különböző időkben az ukrán népet megtámadták a betolakodók, akik egyrészt komoly kényelmetlenséget okoztak, másrészt egy egyedülálló lehetőséget adtak az ukrán konyha gazdagításához új, ízletes és egészséges ételekkel. És ma is sokan közülük nemzetinak tekinthetők, de valójában szomszédokból vagy "ellenségből" származtak.

Az ukrán konyha egyik fő jellemzője a regionális jellege. Különböző időszakokban Ukrajna bizonyos része különböző államokhoz tartozott, amelyek hagyományai és szokásai a lakosság kulináris preferenciáira hagyatkoztak. Ezért az ország nyugati részén ilyen ételeket készítenek, amelyek létezését keleti irányban még csak nem is ismerik, és fordítva.

És végül, az ukrán konyha jelensége egy kályha, egyfajta házi kályha, amelyben az étel elkészült. Különleges módon rendezték meg, hogy a benne felszolgált ételek nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem hasznosak is, mivel maximálisan hasznos anyagokat tartalmaznak.

Főzési módszerek:

Az utóbbi kettőt kölcsönözték a török ​​és német konyhákból.

Az ételek széles választékának ellenére sokan még mindig kiemelkednek az ukrán konyhában. Azok, amelyek alapját képezik és tiszteletben vannak az egész világon.

Borscs. Ma nehéz elképzelni az ukrán konyha nélkül. De valójában bizánci kijevi oroszokhoz jött, ahol az ókori Róma nemzeti ételének tekintették. Természetesen nagyon különbözött a modern verziótól, főtt zöldségekkel főzött, és a helyiek között "főzni kezdett". Később javították, és egy világmûvesség szintjére emelték, bemutatták az egész világnak. Ma nagy számú recept van a borscht számára. Minden családjában saját módján készül. Életeket és régi klasszikus változatot is tartalmaz, melynek összetétele mintegy 20 összetevőt tartalmaz, amelyek között valamilyen oknál fogva nem volt helye húsnak. A legfinomabb borscht még mindig fokhagymás pampushkával van ellátva.

Salo. Korábban a vagyon és a jólét szimbóluma volt. Ma sok étel, néha még eredeti is. Csak a "Salo a csokoládéban" érdemes - igazi csemege ínyenceknek, a "Bounty" vagy "Snickers ukrán".

Krovyanka. Házi kolbász, amelyet tisztított borjúból vagy disznóvérből készítenek.

A gombócok - a különféle töltelékkel rendelkező kovásztalan tészta termékek. A nemzeti tál, messze kívül Ukrajna szerette. Korábban nem csak túró, bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, hanem gombák, húsok, csirkék, zöldségek és csalánok is készültek.

Gombóc. Tészta darabokat forralt vízben főzve, hozzáadva a levesekhez és a levesekhez. A Galushki nem csak Ukrajna, hanem Magyarország, Lengyelország, Csehország, Szlovákia, valamint Csecsenföld és Ingusziia országos étel.

Zrazy. Csirkék vagy húskészítmények marhahúsból töltve. Nagyon népszerű, nem csak Ukrajnában, hanem Fehéroroszországban, Lengyelországban is.

Kifáraszt. Köles, vastag leves szalonnával és szalonnával, néha zöldség hozzáadásával. Különlegessége az, hogy ötvözi az első és a második tanfolyam minőségét.

Vergunov. Tészta termékek, amelyek vajban sültek és porcukorral szolgálják. Analóg "erdei fa" a bajor konyha.

Mlyntsi, vagy palacsinta. A Shrovetide szimbóluma és egyszerűen ízletes liszttermékek, amelyek különféle töltelékkel készíthetők, sós és édes, valamint a sárgabarack.

Burgonya palacsinta vagy palacsinta. Különleges, burgonyából készült palacsinta, amelynek receptje nem csak ukrán, hanem belorusz és orosz konyha szokásait is megszokta.

Csirke Kijev. Csirkemellfilé főtt vajselyemben. Eddig a tudósok vitatkoztak hazájáról. Egyesek azt állítják, hogy a franciát Charles de Montier feltalálta és Erzsébet uralkodása alatt hozta Oroszországba. Aztán egy ideig elfelejtették, és csak 1947-ben emlékezett, amikor az egyik kijevi szakács főzte, aki "Csirke Kijev" -nek nevezte. Mások azt mondják, hogy 1918-ban Ukrajnába jöttek, és mégis mások -, hogy az Ukrajnából az USA-ba érkező emigránsok hozták létre. De lehet, hogy ez még így is létezik, és kapcsolatban áll Ukrajnával.

Kutya vagy Kolivo. Egy emléktálat, amelyet korábban készítettek a búzából, és ma - a mazsolát és a mézet. Az ókorban úgy gondolták, hogy az asztalon lévő kutya a jólét és a jó szerencsének szimbóluma.

Máj. Egy tál krumpli és hús, melyeket fűszerekkel és tejföllel agyagedényekbe sütöttek. A huszadik században. Hozzáadták hozzá paradicsomokat, paprikákat és cuccokat.

Kapustnyak. A savanyú káposzta alapú zöldséges étel, amely az orosz konyha "levesének" analógiája.

Alma, fahéjjal és mézzel sütve. Az ukrán konyha egyik leginkább finom és illatos finomsága.

Töltött káposzta tekercs A XIV. Században kölcsönzött étel. a török ​​konyhából. Ott volt a "dolma", és kissé eltér a továbbfejlesztett szláv verziótól. Káposzta után helyettesített szőlőlevél, rizs - köles és sertés - bárány.

Az ukrán konyha hasznos tulajdonságai

Az ukrán konyha mindig is az egyik leghasznosabb. És ehhez legalább három ok van.

Először is, üdvözli az ebédre szervezett három tanfolyam kombinációját. Mindegyikük értékét egyszer I. Pavlov tanulmányozta. Megállapították, hogy folyékony ételek - levesek és borschtok, előkészítik a gyomrodot, hogy nagyobb táplálékokat kapjanak, mivel különleges anyagokat vezetnek be, amelyek fokozzák az enzimek fokozott termelését. Kiegészíti a desszertek kedvező hatását. Az ukrán konyhában maximum gyümölcsöt tartalmaznak, melynek köszönhetően gazdagítják a testet vitaminokkal és mikroelemekkel.

Másodszor, az ukránok böjtölnek. Évente több hete szándékosan nem hajlandó enni húst, tejterméket, halat és túlságosan zsíros ételeket. Segít tisztítani és megfiatalítani a testet.

Harmadszor, az ukrán konyhában hatalmas receptek vannak a folyékony ételekre - levesek, borscs, savanyúságok, levesek stb., Amelyek pozitív hatással vannak az emésztésre.

Ennek legjobb bizonyítéka az átlagos várható élettartam Ukrajnában, ami 73 év a nők és 67 év a férfiak számára.

Ukrán nemzeti konyha

A hagyományos ukrán konyha mindenki számára szeretettel várja, aki szeretetteljes és ízletes ételt szeret. Népi és bizonyított receptek alakultak ki az évszázadok során, saját, egyedi ízüket teremtve. Az ukrán ételeket könnyen fel lehet osztani az első, a második és a harmadik.

Készítettünk neked egy kis listát az ukrán nemzeti ételekről, amelyeket kifejezetten javasolunk. Természetesen ezek egyáltalán nem azok számára szólnak, akik inkább vegetáriánus konyhát vagy diétát élnek. De ha nem túlzásba veszi, akkor ugyanaz a leves nemcsak ízletes, hanem hasznos is lehet.

Az ukrán konyha legjobb hagyományos ételeket

Tehát az ország kedvenc első ételei között

A Borsch az ukránok kedvelt étele, amely széles körben ismert. Természetesen a borsch jól ismert a külföldön, nagyon sok recept van az előkészítéshez, és minden szeretőnek megvannak a maga. De először is egy zöldségleves, cukorrépával a tányér szívében, az opcionális húsfeltöltéssel és természetesen a tejföllel tökéletes fűszerezéssel.

A káposzta egy másik zöldségleves, és ahogy a név is jelzi, káposztán alapul. Friss vagy pácolt lehet, az étel íztől való savasságától függően.

Rassolnik - ez az étel rendszerint savanyított uborka veszi, ami a leves egy adott savas íze.

A második kurzusok Ukrajna ismert és elismert:

Gombóc - ennek az ételnek a jelentését nem kell elmagyarázni, mindenütt ismert, de Ukrajnában ez különösen kedvelt. A cseresznye, a burgonya, a gombák, a káposzta, a hús ínyencek megtalálhatók a hostessek receptlistájában és a legtöbb étteremben, ahol a nemzeti konyha remek.

A gombócok csak különlegesen főzött tészta darabjai. Tálaljunk egy forró ételt tejföllel, főzzük le a levest.

Sült sonka - egész húsdarab, általában sertéshús, mártással vagy vajjal sült. Főételként szolgál, vagy akár egy külön különlegességet, általában kenyérrel.

Greaves - apróra vágott és sült darab zsír vagy zsíros hús. Nehéz ezt az edényt pusztán ukránnak hívni, de itt nem tud nélkülözni, ha sok ételeket főznek.

Zrazy egy másik hagyományos Kelet-Európának, és mégis nagyon ukrán ételnek. És újra, minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei, de általában húsgombócok vagy hústermék vannak töltve.

A harmadik ételek közül, vagy ahogy azt mondják, desszertként, Ukrajna örömmel szolgál:

Palacsinták - egyszerűen ezek a sajt vagy hús töltött palacsinta, tejföllel vagy lekvárral töltve.

A sajtkenyér kis palacsinta, túrós sajttal, melyet a tésztához adnak. Általában édesek.

A burgonya palacsinta egy ízletes étel, amely azonban a harmadiknál ​​szolgál. Ezek a reszelt burgonya fűszeresei, finom ízben tejföllel.

Jó italok Ukrajnában is értékelik. Az évjáratú italok közül különösen előnyösek azok, amelyeket az erjedés miatt kapnak. Ez a méz, a sör, a kvas. Az uzvárokat és a kompótokat is szeretik.

A vodka egyfajta nemzeti italként csak a XIV. Században jött ki, de alapja szerint óriási számú tinktúrát készítettek. Ragaszkodjon a vodka a bogyók, a gyümölcsök, sőt a szárított gyümölcsöket.

Varenukha - vodka, fűtött, de nem főzve, hozzáadásával méz és fűszerek.

A bor Ukrajnában két régióban található, az ország déli részén, többek között a Kherson régióban és Kárpátalján, ahol az egyedülálló meleg éghajlat lehetővé teszi édes szőlőtermesztéshez.

A nemzeti ukrán konyha ételek

Hello mindenkinek! Szeretsz enni ízleteset? Például én nagyon vagyok)), mert az ukrán konyha rendkívül változatos! Nem tudom megtagadni egy szelet házilag készített főtt sertéshús vagy kolbász, ezért folyamatosan aktív életmódot kell tartanom. Ahogy kedves barátom azt mondja: - "hogy ne keletkezzen semmi extra". Nem meglepő, hogy a cikk témája hozzám vacsorázott.

Borsch-t friss szalonnával és fokhagymás kacsamellel megemésztettem rám! Hogy van így? A hagyományos lengyel konyha írott, Mohamed készítette az egyiptomi konyha galambjait, nemrég megjelent egy cikk a montenegrói konyhaművészetről egy másik német konyha terveiben, de elfelejtettem a saját ukrán ételeimet! Amíg az érzelmek a borscht után elhalványultak, úgy döntöttem, hogy javítok és írok a nemzeti ukrán konyha legáltalánosabb ételéről.

A cikk tartalma:

A lengyel és az orosz ízeket kóstolhatom, azt mondhatom, hogy hasonlóak az ukránokhoz, de ennek ellenére mindegyik egyedi, színes és nagyon gazdag.

Levesek az ukrán konyhában

Az ukránok napi étele nem teljes leves nélkül. Legalább naponta egyszer vékony levest kell vigyázni! Milyen levesek nincsenek az ukrán menüben? Savanyúság, káposzta leves, borsólevél, rizs, hajdina, és még sok más. A hatótávolságuk meglehetősen nagy és változatos. De a legelterjedtebb ukrán első étel piros borscht.

Vörös borscht

Nagyon szeretem a borschtot és gyönyörködöm. A nagymamám azt tanította nekem, hogy sokkal egészségesebb és finomabb, mint harapni anélkül, hogy gőzölgettek a zöldségek. Az ukrán vörös borschtot fel kell főzni húslevesben. A sertéshús alapja.

Az ukrán borscht a legjobb az enni, amikor beadják. A pampushkán tálaljuk, fokhagymás mártással tele (zúzott fokhagyma, növényi olajjal) és apróra vágott zöldekkel (kaporral vagy petrezselyemmel) megszórva. Ideális esetben a pampushki önmagát sütik, de ha nincs idő, akkor készen áll a piacon. Egy levesben, mint általában, tegyen egy kanál tejfölt. Finom ízt ad az edénynek.

Milyen ukrán borschár zsír nélkül. Kiegészíti az ukrán ételeket. Nos, eltitkolni, szeretem a zsírt is, és örömmel ettem!) Korábban a nagymamám gyakran zsírokat töltött a bankokba, és elég volt az egész télen és tavasszal. Nem sokáig ettem ilyen zsírt... Akkoriban a sertést szalmával égették el, nem pedig gázzal, mint most. Emiatt a sertés kellemes illatot és hihetetlen ízlést kapott. Gyakran evett az ukrán kenyérrel, tormarel vagy fokhagymás vagy hagymás szegfűvel. Az én nyárom már folyik, és most kezdtem írni.

Az ukrán konyha ételek meglehetősen gazdag és kalóriatartalmúak. A nemzeti főételeket főleg sertéshús készítik. A bejárat szinte mindent, és még a bátorságot is. Igen! Ők azok, akik félelmetes házi kolbászt és vérszívót készítenek.

Házi kolbász

Minden ukrán szeretőnek saját főzési titkai vannak. Meg fogom írni, hogy anyám házi kolbászt főz. A receptben ez az étel félelmetes finom! A vékony sertésbordákat alaposan megtisztítjuk és mossuk. A kolbászt töltött darált sertéshús és sertés. A második hozzáadódik az edényhez, lédús, nem száraz. Tömés kell só és bors, adjunk hozzá egy kis cloves tört fokhagymát és 50 gramm. vodka. Keverjük össze, és egy speciális cső segítségével, amely a húsdarálóhoz csatlakozik, töltse fel az előkészített bélsarat. Sózzuk a napraforgóolajjal töltött kolbászunkat, a teljes hosszúságú tűvel átszúrjuk és elküldjük a sütőbe. Amikor az aromák kitöltik az egész házat, kivesszük.

Krovyanka

Vér, vagy ahogyan népszerűen úgynevezett "bél" készül a családban, ahogy emlékszem. Ünnepeken, általában Húsvét vagy Karácsony, szúrták a sertést és a főtt vérbőröt. A "bél" főzés alapja a friss sertéshús, a hajdina, a tej és a podcherevina. Sok időbe telik az ásványi fõzõkészítés, mert minden összetevõt meg kell főzni és lehûlni, mielőtt a bélbe töltjük. Forraljuk fel a hajdina felét félig, a hagymát alávetjük hagymával, forraljuk a tejet. A vérre nagy sertésbélre van szükségünk. Alaposan meg kell mosni és tisztítani, át kell itatni egy könnyű ecetsavoldattal. Ezután tele van töltelékkel, egy serpenyőbe teszik, és egy kis tűzön három órán át főzni, lehűlni, sütni minden oldalról egy palacsintában, és szolgálni az asztalhoz.

Annak ellenére, hogy a zabkása az ukrán konyha gyakori vendég, a fő köret még mindig burgonya. Amint nem főzünk! A burgonyát egyenletes, sült, sült, párolt, pirított fűzelékben főzzük. A főételek és mellékételek fontos kiegészítője a zöldség. A meleg szezonban - friss, gyakran kivett a kertből: retek, paradicsom, uborka, káposzta, paprika és lédús zöld. Télen savanyúságokat, pácolt zöldségeket és salátákat használnak.

Cserepes burgonya

A nagyon népszerű ókori ukrán étel húsos máj. Az, aki egyszer legalább egyszer kipróbálta a sütit, sütve a sütőben, soha nem felejti el a szájban olvadó hús finom ízét. A cookie-kat hagyományosan húsban főzzük. Hússal, hagymával, sárgarépával és burgonyával (hámozott és apróra vágva) egy serpenyőben. Mindent tegyen egy edénybe, adj hozzá fűszereket, illatos gyökereket és zöldeket. Sütjük a sütőben. Gyakran készítünk sütiket otthon, és nem csak hagyományosan húsokkal, gyakran zöldségekkel, gombákkal és halakkal. Mindig ízletes és egészséges!

kocsonya

A nemzeti ukrán étel izzadásgátló. Készült a kakas és a sertés lábakból. A zselésnek hat órán keresztül kell lángolnia a tűzhelyen. Ezt követően szűrjük, lemezekre öntjük, és a hűtőszekrénybe helyezzük. Rendszerint a tálakhoz tálalják.

A tormaről van egy vicc, amit egyszer elkaptam. Azt mondták, hogy a dörzsölte a torma szagát, mint a benzin, ezért szipogtam)

Káposzta tekercsek

Ukrajnában töltött káposzta az ünnepi asztal szerves részét képezi. Sok országban ez az étel kész, de a recept és az összetevők még mindig eltérnek. Az ukrán töltött káposzta alapja a darált sertéshús vagy 50/50 (marhahús) és a főtt rizs. A tölteléket előre elkészített káposzta levelekbe csomagolják. Tálalva palacsinta tejföllel.

piték

A sütést az ókori idők óta tiszteletben tartják Ukrajnában. Minden kunyhóban volt egy kályha, amelyben kenyeret, tekercset, süteményt és pite-t sültek. Tegyétek össze a tésztát a kezével egy nagy fahordóban, és ezt mondom, nagyon kemény munkát. Idővel a sütők eltűntek a kunyhóból, a sütő helyett, de a hagyomány, hogy sütni maradt. Ne feledje, a lengyel konyhában beszéltem a pitékről. Az ukrán konyha kópiái nagyon különböznek egymástól, ezek nagy méretűek, cseresznyével, túróval, burgonyával, borsóval és hússal. Otthon főzve hihetetlen íz és aroma van.

gombóc

Nem meglepő, hogy a dalok és versek a gombócokból állnak, mert annyira ízletesek! Valószínűleg az ukrán konyha minden étterme menüpontjában a gombócok tisztességes helyet foglalnak el. A töltelék választéka minden választás elé helyezi őket. Mivel sokat próbálsz kipróbálni. A gombócok burgonyával, káposztával, hússal, májjal jönnek. Ők szolgálják a cracklings (szalonna sült serpenyőben). Van még gombás, édes töltelék: cseresznye, eper, túró, stb. Tejet tejföllel szolgálnak fel.

Különösen finomak az ukrán konyha remekei. Gyermekkoromban mindig volt egy asztal sült asztallappal. Finomra vágott sertésszalonna, sült sütőben sült hagymával. Ez a zazhárka szinte minden edényt kiegészített. Különösen gombóc, burgonya és zabkása. Még kenyérre is koptattuk.

Banosh egy közös étel a Kárpátok régióban. Kukorica lisztből és tejfölből készült, pereccsel, gombával és sajttal ízesítve. Banoshot forrónak szolgálják. Ez az étel táplálja az egész családot, mert egy kis adag elegendő enni. Banosh nagyon udvarias, energizálja az egész napot. Érdekes, hogy feltalálták, amikor nem volt mód a család táplálására. A tehetséggondozó megkapta, hogy mit enni és főzni egy nagyon finom étel!

édesség

A cukrászok kedvelői számára az ukrán menü nagy választékot kínál a süteményekből: zsemle, csövek sűrített tejzel, gombócokkal, bogyókkal és túrós tortákkal, süteményekkel és tekercsekkel.

Az ukránok asztalán gyakran van egy tál jam, lekvár vagy mézzel. Ezek a finomságok kenyérre, cookie-kra, vagy tea fogyasztása közben kerülnek.

Gyermekkoromban gyakran segítettem anyámnak a konyhában, különösen, hogy süteményt sütöttem. A legnépszerűbbek közül: Medovik, Smetannik, Napoleon, Prága, és még mindig nem veszítették el népszerűségüket.

Italok ukrán konyhában

Az alkoholmentes italok mellett az ukránok a friss, konzerv vagy fagyasztott bogyókat, a zselét (keményítővel készült komposztot), az uzvar - szárított alma vagy körtékből választják, a kvass különösen fontos nyáron.

Az alkoholtartalmú italok tekintetében. A legáltalánosabb a holdfény. A név önmagáért beszél.) Vodka, házi szőlő- és mézbor, méz és sör.

A leggyakoribb vodka ukrán márkák: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" és az "Első céh". A sörrel: "Obolon", "Chernigov",

Így borscht ihletett engem!)) Talán hiányzott valami, kiegészítés.

Olvashat a tematikus Lviv kávézókról, valamint arról, amit Kamyanets-Podilsky-ben tápláltunk a linkekre kattintva.

Köszönjük, hogy elolvasta blogunkat. Hamarosan találkozunk a Travel Diary oldalain

A hagyományos ukrán konyha: mit szolgálnak fel a különböző régiókban?

Az ukránok vendégszerető és vendégszerető emberek, akik képesek etetni oly módon, hogy emlékeznek a nagylelkű asztalra, visszahozzák őket, vagy arra buzdítsák a vendégeket, hogy otthoni ételeket főzzenek Ukrajnából. Több ezer recept van mindenféle ízvilágra, mert még a borschot is teljesen más módon főzni az ország különböző részein. És ma az IGotoWorld.com elmondja Önnek, hogy mi is meglepődik az ukrán régiók hagyományos ételképei.

Így kezdődhetünk a virtuális kóstolón. Üres gyomor esetén javasoljuk, hogy ne olvasson!

Szíves észak Ukrajna

Az északi régiókban Ukrajna főzni, ízletes és alaposan főzni. Ezek a területek híresek a burgonya betakarításáról, és ez befolyásolta a helyi konyha jellegzetességeit.

Zhytomyr régió: burgonya palacsinta

Polesie-ban az egyik kedvenc étel a reszelt burgonyából készült burgonya palacsinta vagy palacsinta. A Korostenben, a Zhytomyr régióban egy márka készült ebből az ételből: évente megrendezésre kerül a burgonya palacsinták nemzetközi fesztiválja, ahol az egész ukrán szakácsok nemcsak összegyűlnek, hogy bemutassák művészetüket. És a parkban, ahol áthaladt, még egy emlékművet is felállítottak, hogy átverjenek. Természetesen a helyi éttermek készek arra, hogy az étel legjobb változatait kínálják Önnek. A Deruns tölthető: hagyományosan túróval készültek és pörköltek a sütőben. Most népszerű palacsinta gombával, hússal, reszelt sajttal.

Fotóforrás: kulinarki.com.ua.

Chernihiv régió: sült krumpliban és piskóta vibránnal

A Chernihiv régióban örömmel meleg ételeket főznek - ez egy tál edényben, burgonyából, savanyú káposztaból és húsból áll. Tápláló és étvágygerjesztő.

És édességekhez - vöröshajú pite, mert Chernihiv gazdag bogyó.

Fotóforrás: pirozochki.com.

Roast Sumy és Borscht a cukorrépa kvasszon

A Sumy-régióban készült cserepes sütés másik receptje abban rejlik, hogy a húst és a májat burgonyával terítik. Mindezt borssal, tejföllel és sajttal főzzük. Egy másik változat: hús, bab, gomba és tejföl.

Fotóforrás: graffin.com.ua.

És a borschtot sertés- és cékla-kvasszal főzzük.

Csirke Kijev

Ukrajna polikulturális fővárosa gazdag éttermekben különböző ízekhez. Itt kipróbálhatja a világ sok országának menüjét. De emlékezni fogunk a kék stílusú csirkehúskékre vonatkozó régi receptre: amikor egy darab vajat, sajtot, zöldséget helyezünk a sült csirkefilébe, egy tojással borítják be őket. A szelet meglepően lédús és ízletes.

Fényképforrás: proukraine.com.

Kijevben biztos lehet benne, hogy megtalálja az éttermet vagy a kávézót, amely kedvelt húsgombókat szolgál fel.

Halak Ukrajna déli részén

Az ukrán régiók hagyományos ételei azokhoz a gazdagságokhoz kapcsolódnak, amelyek kulináris célokra használhatók. Ukrajnának délre, ahol a Dnyeper beáramlik a Fekete-tengerbe, olyan halászok földje, akik tudják, hogyan kell főzni fogásukat. És mivel az ukrán déli szeret a különféle halételek. Ezért készülünk sört vagy bort inni egy halral!

Odessza: bullheads és fish fish

Ne felejtsd el a "kopasz tele", amit "Kostya hozott Odesszába"? Igaz, Odesszában a csalán nem fog sokat találni, de ez a kacsa szerencsére nem kipusztult. És azon kívül, hogy Odesszában szárított sört kiszolgálnak, friss húsokat készítsenek gobyból. Bár helyettesíthetők a spratt vagy hamsa. A tésztát apróra vágott halakkal keverik össze, és mindezt vajban pirítják. Nagyon könnyű előkészíteni!

Nehéz hal halat főzni. Ez egy igazi művészet: gyengéden hámozza le, szétválasztja a filét a csontoktól, daráljon, cuccoljon és süsse a sütőben.

Fotóforrás: snova-prazdnik.ru.

Nikolaev fülébe

A Mykolaiv régióban az otthoni konzervek, paradicsom hozzáadásával és főtt halászlé paradicsomlé vagy paradicsompüré és tejföllel. És a fűszeres mártáshoz: apróra vágott fokhagyma, sóval és borssal keverve. Burgonyát és halat kínál.

Fényképforrás: xvatit.com.

Padlizsán Kherson és padlizsán kaviár

Dél-Ukrajna a zöldségekről híres. Padlizsán Kherson - fűszeres étel. Készített, kék olajban sütve, édes és keserű borssal és almaecetecettel.

Fotóforrás: vkusnodoma.net.

És ha nem vagy ilyen rajongó, akkor a padlizsán kaviár az Ön számára. By the way, szerint a Kherson recept, paprika és padlizsán nem forrni (mint sok háziasszony nem), hanem sütött - így a zöldségek megtartják ízét.

Krím: Lagman és Dolma

A Lagman a krími tatár konyha egyik legnépszerűbb étele. Valami az "első" és a "második" között: a tészták húsdarabokkal (általában marhahús) készültek, zöldséggel párolt mártással. Szép és egyszerű! A helyi éttermekben egy klasszikus recept alapján öntsük a tésztát. De a mindennapi életben gyakran készen állnak a boltból.

Fotóforrás: top3.events.

És tavasszal, amikor fiatal szőlőlevelek virágoznak, ezekből elkészítik a kis, töltött kelkápos hengereket, amelyeket "dolma" -nak hívnak. És természetesen nem képzeljük el a Crimea-t anélkül, hogy hatalmas kagylók lennének.

Kapustnyak Zaporozhye és Mlyny

Zsíros káposzta főzött vissza a Zaporizhzhya Sich. A sertéshús - hagyományosan kozákokból készült - "a Busurmans" ellenére használják a szalonnát és a sertést.

Fényképforrás: i.ytimg.com.

Egy másik érdekes étel Mlyny. Az Azov régióban készült. Ez nem palacsinta és palacsinta. Az élesztő tésztát vékonyan feltekercseljük, a tetejükkel töltött réteget felvisszük a tetejére, majd tekercsbe tekerjük.

Kóstolja meg a valódi kozákok ételét a helyi éttermekben és kávézókban.

A központi ukrán ételek

A központi területeken meg kell menni, hogy megpróbálja a hagyományos ételeket Ukrajna, köszönhetően, hogy a konyha felismerhető a világon.

Cherkasy régió - borsch és gombócok fokhagymával

Mint már említettük, Ukrajnában a borschot mindenütt különböző módon főzik. A Cherkasy régióban klasszikusan gazdag, és illatos töltött palacsinta mindig hozzá van rendelve.

Fotóforrás: perchinka63.ru.

Kirovohrad régió - krucheniki és gombócok

Egy másik kedvenc étel Közép-Ukrajna vareniki. Különböző töltelékkel főzzük őket: burgonya, gomba, hús, máj, káposzta. A nagymamák pedig egy különleges receptet ismernek a gombócok számára: "a takarmányhoz": a töltelékhez a szalonnát tálaljuk liszttel és hagymával. Néha háziasszonyok meglephetnek a tenyérmérettel rendelkező gombócokkal.

Fényképforrás: vsviti.com.ua.

És a különleges húsételek lehet nevezni krucheniki - kis hús tekercsek töltött darált hús, patate, szilva diófélék.

Fotóforrás: bon-appetit-ru.livejournal.com.

Poltava gombóc és pundik

A "Poltava gombóc" kifejezés olyan gyakori volt a mindennapi életben, hogy nem csak a régió aláírása, hanem a poltavai lakosság is ilyen módon nevezték. És ha főtt tészta darabok lebegnek a tepsiben, ne hiszed, hogy ezek valódi gombócok. "Az eredetiben", egyáltalán nem ilyenek: tölcsérrel töltött gombócokat készítenek, és ennek meggyõzõdése érdekében Poltava-nak kell eljutnia a gombócok éves fesztiváljára, vagy egyszerűen csak meglátogatni az ukrán konyha helyi éttermeit.

Fotóforrás: poltava.to.

Tudja, mi a pundik? Ezek a tésztából készült kekszek, amelyek kefirrel keveredtek tojással, amelyet sütve egy serpenyőben. Sósak lehetnek - majd hagymával vagy édesekkel sültek - mákos maggal. A mákos sütemények Makovei ünnepére készülnek, mézzel.

Dnipropetrovsk régió: forshmak és márkás fül

Dnyipropetrovszkben és Odesszában is szeretik az aláírásos zsidó ételeket. A heringt ecetben vagy tejben vízben áztatják, majd őrölték és főtt burgonyával keverve. A Forschmak tojással és zöldhagymával díszített.

Fotóforrás: vensky-strudel.com.

És a friss hal fogott a Dnyeper, hogy főzni nagy hal leves Dnyeper lek. Som, ponty. A fület a szokásos módon főzik, de az egész a fűszerezésben van. Mint a lek használják - fokhagymát, sót őröltek, és zsíros húslevesben ízesítik. Halat önthet hozzá, vagy hozzáadhatja a tojáshoz - ízlés szerint.

A Dnipropetrovsk éttermei minden ízléshez kínálnak menüt.

Vinnytsia régió - Bigos és Flyaki

Számos régióban a lengyel ételek történelmileg gyökereznek. A Vinnichin bigos-ban főzünk - egy fő étel párolt savanyú káposzta hússal és gombával. És a húsnak másnak kell lennie, mint egy hodgepodge: sertéshús, marhahús, füstölt hús és kolbász - annál jobb, annál jobb.

Fényképforrás: indie2k.livejournal.com.

Egy másik lengyel szálloda - flaki - leves marhahúst, amelyet gyökerekkel, sajtokkal és fűszerekkel ízesítenek. Ez az étel Galicijában is népszerű.

Hol lehet enni Vinnitsa-ban, lásd itt.

Kelet-Ukrajna ételek

Élveznek itt alaposan és kielégítően, és ez nem meglepő, hiszen Ukrajna keleti része a bányászok földje. De a valódi férfiak fizikai munkát végeznek, neked támogatni kell az erõdet és az ebédet.

Donbass és okroshka

A csirkecombot több órán át főzött a sütőben 160-180 fokos hőmérsékleten. Vegyük a sertés lábát, dörzsöljük sóval és fűszerekkel, majd tésztába vagy fóliába sütöttük.

Ezenkívül mintegy 50 okroshka receptet ismerünk a Donbas-ban. Tehát, mint a borscht, minden családban más lesz. Készítse elő a hideg levest kvasszra, savóra vagy akár ásványvízre, tejföllel ízesítve.

Fényképforrás: youtube.com.

Húsláb a Luganskban

Nagyon szívós eredeti étel. A darált sertéshúst és a marhahúst egy vászonrésszel lefektetik, a tetején pedig a rántotta és nagy főtt sárgarépa. A tekercset feltekercseljük, szorosan összekötjük és sós vízben felforraljuk, majd a vászont eltávolítjuk, lehűtjük és részletekre vágjuk. Kipróbálhatja a töltelékeket.

Fotóforrás: recept-vzakladku.ru.

Kharkiv Régió: Slobozhansky-Borscht és a görög

Amint ők szakács ukrán borscht! Ebben a Slobozhansky receptben, amelyet a Kharkiv régióban mondtak, tegye be a babot és a húsgombót, általában marhahúsból.

És a második - görög: húsgombócok hajdina, akkor hozzá gomba.

Fotóforrás: fb.ru.

A Kharkov, sok kávézó és étterem, ahol lehet enni.

Nyugat-Ukrajna: az asztal tele van sokszínűséggel!

Nyugat-Ukrajnában történelmileg a leggazdagabb gasztronómiai hagyományokat alkotta. Valami származott a lengyelekből, valami a magyaroktól, Lemko-ból és természetesen a hegyek tulajdonosaitól - a Hutsuloktól... Itt ízeket kóstolhat meg, amelyek létezését valószínűleg még csak nem is sejtette. Tartunk egy kulináris vizsgát és oktatási programot!

Kárpátalja: banush és gomba leves

Az első kérdés: Tudja-e, hogy mi a banush (vagy banosh, másképp írnak)? A tűzön, füsttel, főtt sűrű zabkását a kukoricacsírakról, tejföllel ízesítve, még jobb krémmel. Tálaljuk forró sült szalonnával és sajttal.

Fotóforrás: sergej-pozhar.livejournal.com.

A Kárpátok - a fehér gombák földje, Bukovinában, valamint Kárpátokban és a Kárpátokban egy finom gomba leves tejföllel főzhetnek.

Élvezze az ételeket a pikniken a helyiekkel, vagy látogasson el Ivano-Frankivszki étterembe.

Bucovina - chinakh, hominy és brynza

A második kérdés: mi a porcelán? Ez egy bukovin étel, mint a sült. A rétegek burgonyát, babot és füstölt bordákat tartalmaztak hagymával. Ezután tele van vízzel, és pörkölnek egy sütőben.

Fotóforrás: boombob.ru.

A Chernivtsi régióban érdemes kipróbálni a juhtejből készült ízletes házi készítésű juhsajtot és a hagyományos Hutsul ételeket - kukoricacsíra, hominy. Klasszikusan a juhtejre forralt, nagy mennyiségben vajjal ízesítve. Fagyasztott formában a helyiek kenyér helyett hominy-t használhatnak.

Tudják, hogyan kell főzni Bukovinában, meggyőződhet róla, hogy meglátogatják Chernivtsiben található éttermeket és kávézókat.

Kárpátaljai régió: ribizli és bograch

Három kérdés: hogyan kell főzni egy szalagot? Ez az étel a magyar konyhából származott. Goulash kerül, és a húsnak különböző típusúnak kell lennie. Az eredeti receptben minden tálban főzött, és gyökerekkel, kárpát-fűszernövényekkel és magyar paprikával fűszerezett.

És nagy húsdarabokat és kis tekercseket hívnak Zavivansnak Kárpátalján. A kis Zavivans Uzhgorodban vékony marhahúsból készülnek, amelybe apróra vágott, főtt tojás, sózott uborka, szalonna és nyers rántott burgonya keveréke van. A tekercset zsineggel rögzítik, először sültek, majd párolják.

Fotóforrás: beaddream.wordpress.com.

Finom húsételeket szolgálnak fel az Uzhgorod-i éttermekben, ne felejts el egy csésze kávét!

Mazuriks Volynban és Polissya Vergunsban

A negyedik kérdés: mi a mazurikas? Tanulni és megpróbálni, menj a Volyn régióba. Nyugat-Ukrajna híres a házi készítésű kolbászok sokaságáról. Mazuryki a Volyn stílusban házi készítésű pulyka kolbászok vajjal és sajtokkal.

Ezenkívül javasoljuk, hogy próbálkozzon a Verguna Polissya régióban - ez a legérzékenyebb tésztatermék, amelyet olajban sütnek.

Fotóforrás: jjrecepty.ru.

Lviv régió: galíciai sajttorta és strudli

Ötödik kérdés: próbáltál valódi rongyokat? És mi a galíciai sajtkenyér, amely eltér a szokásos sajtkenyerekért?

Finom bécsi tekercsek - shtrudli jól főzött Lviv. Mindkettő lehet sós (sajttal, szalonnával), édes (túrós, alma).

Fotóforrás: relax.com.ua.

Galíciai sajtkenyér - a kulináris művészet szimfóniája. A sütőtök tömege, amelyet a mészkék tésztára helyezett, egy egész szertartás. Aztán a sajtkenyérnek egy napot kell hagynia a hűtőben... Tehát jobb, ha nem próbálnánk főzni, hanem menjünk Lviv egyik hangulatos kávézójába, és egy csésze aromás kávét...

Látogasson el Lviv atmoszférikus kávézóiba és éttermeihez - nem csak élelmet élvezhet!

Rivne régió - térképészek és matsik

Hatodik kérdés: mi a matsik? Az úgynevezett Rivne régió szárított hús kendyuh - a sertés gyomor kiutasította. Mint már említettük, Nyugat-Ukrajna a házilag készített kolbászok élvonalában van, és itt képesek főzni őket.

A Rivne régióban a cartophies (vagy zrazy) szintén népszerűek. Különböző töltelékeket helyeznek a gyűrött főtt burgonyagéllel - gomba, hús, tojás és hagyma, majd tálalva.

Fotóforrás: patelnya.com.ua.

Ternopil régió: machanka és kulesha

Hetedik kérdés, mi a kis nő? Ez az Lemkiv vastag, húsos leves, amelyet lisztből, hagymából és őrölt édespaprikából pároltunk. Készítse elő a Ternopil régióban. Machanka fajta - gomba, nagy adag tejföllel. És ha a gomba apró, akkor ez egy jó mártás a gombócokhoz.

Fotóforrás: sergej-pozhar.livejournal.com.

És az elsőet gazdag búzaliszttel tálaljuk meg.

Hol lehet enni Ternopilben, lásd itt.

Khmelnichchyna: hússzeletek, kolbászok és vödrök

Nyolcadik kérdés: mi a vödör? A választ a Khmelnitsky régió felé tartjuk. Kiderül, hogy ez egy burgonya kolbász: a disznó belseit töltötték reszelt nyers burgonyával, felülről megkenve és sütve a sütőben.

Ezenkívül a Khmelnichchine nagyszerű húsos kolbászt és hengereket főzött - egészen aranybarna színűre sültek, és különböző oldalsó ételeket szolgáltak fel.

Fényképforrás: heavycook.livejournal.com.

Ha érdekelne a kulináris hagyományok megtanulása, akkor valószínűleg eredeti ételeket próbált meg kipróbálni. Ideje gondolkodni a gasztronómiai túrán! Az utazási irodák kínálják őket, különösen a népszerű irányt - Nyugat-Ukrajnát. De fejleszthetsz egy "finom" útvonalat és magadat, majd megoszthatod tapasztalataidat webhelyünk olvasóival.

Ukrán konyha

Az ukrán konyha tökéletesen teljesíti a nemzeti konyha fő feladatát: meglepetés és takarmányozás. Többet az ukrán konyhairól.

Ki mondta, hogy Kiev sütit nem szabad főzni otthon egy serpenyőben? Hülyeség! Csirke Kijev sütemények, amelyek receptjét szeretném felajánlani, meg lehet és kell főzni! Megosztom az utat. :-)

Még egy ilyen finom csirkét nem ettem. Próbálja ki.

Kedvenc burgonya palacsinta receptem. Férj tőlük csak imádni.

Kedvenc étel gyermekkor óta - ukrán gombóc. Szeretnék megosztani veletek a receptük receptjét. Annyira finom. Próbálja ki.

A sült podderchevok a kedvelt ukrán konyha hagyományos edénye. Próbáld ki, és te.

Az ukrán konyha olyan csodálatos hajdina-húsdarabokat tartalmaz, amelyek "Grechaniki" néven ismertek. Az étel szokatlan, de ízletes. Ukrajnában valahogy lehetett ugyanazokat a görög népeket kipróbálni, magam főzöm otthon.

Bár minden borscht jó, de a hetman borsch az egyik legfinomabb. Ez különbözik a többi borschttól, és ami egyedi ízlést ad - a padlizsán. Igen, hétköznapi kék friss padlizsán. Próbálja főzni a borscsot a padlizsánnal - azt hiszem, tetszeni fog.

Csodálatosan ízletes és nyájas gombócok fokhagymával, borschthoz. Pampushkas csodálatos, illatos, vöröses kéreggel és nagyon levegős morzsával.

Nagyon ízletes, lédús és ízletes tsybulniki - hagymás palacsinta. Az egész család jönni fog a szaga ezeknek a fritters! Belsejében a hámozók nagyon finomak és puhaak, és nem fogsz azonnal kitalálni, hogy hagymából készültek.

A burgonyagombóc vagy a lusta burgonyagombóc csodálatos, rendkívül ígéretes és egyszerűen ízletes étel, amelyet könnyedén főzhet a szeretteid számára!

A szeletelt tojásos növényeket nem sütjük sütőben, hanem a sütőben sütjük, ami időt takarít meg. Töltött hengerek - majonéz fokhagymával és szelet paradicsommal.

A sertéshús ujja a nagyanyám specialitása, amelyet mindig nagy bulijára főzött. A nagymama receptje egyszerű, de tudnia kell néhány titkot, hogy a hús ujjait elképesztőnek találja.

A Benderiki egy speciális módon töltött vékony palacsinta (háromszög) és egy tojásos tésztában sütve. Ez egy hagyományos ukrán étel. Otthon, főzés benderiks meglehetősen egyszerű, kész palacsinta és töltelék őket lenne a kezében. Nincs kész palacsinta - szintén nem probléma, helyettesíthetők pita-val. Ma pite-bendériumból állok túróval és friss káposztával. Gyors és ízletes!

Vagy inkább ez az Oleg anyja receptje, és Oleg (énekes rapper X-faktor-2), amint láthatja, először állt a tűzhelyen a televíziós show-ban "Minden jó lesz", és anyja telefonbeszélgetéseivel és Nadyával használva megpróbált egy pite-t készíteni. Spontaneitásával meghódította a közönséget és engem is. A torta egyszerű és nagyon finom. Ez az egyetlen módja annak, hogy hagytam, ahol híres francia hagymás pite van.

Pontos snack rántott cukkini. A cukkini ukrán recept a télen - amire szükségünk van!

Finom takarmány darált húsokkal és gombákkal, káposzta leveleivel.

Tökéletes, forró, ízletes étel, amelyet többféle összetevőnek neveznek.

Szeretnék megosztani veled egy receptet a finom sós szalonnára. A zsír illatos, fűszeres, mérsékelten sós. Nos, szóval, finom!

Burgonyasaláta hússal - egyszerű, elég gyors és nagyon finom! Nézd meg magad!

Az ilyen kenyérsütemények könnyen helyettesíthetik a kenyeret ebéd közben. Különösen jó a borsch fokhagymával. És a lekvárt tea is nagyon ízletes.

Bárki, aki legalább egy alkalommal megpróbál egy ilyen hodgepodge-t, örökre emlékezik az ukrán hodgepodge eredeti ízére és aromájára, amely olyan finom, tápláló és illatos. Figyelmeztettem. )

Azt javaslom, hogy főzni finom kulesh és kezelni a rokonok otthon vacsorára. A Kulesh kölesrörből és sertésből készül, hús és zöldség hozzáadásával. Ez a recept a kulesha húslevesben, kolbásszal, édes paprikával és paradicsommal. Kíméletesen tápláló és nagyon finom elsődleges.

A Grechanik darált hússal, paradicsommártásban egy nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel. Készítsd elő a grechanikit, imádsz őket!

Ha még mindig főtt hajdina zabkása van, és nem tudod, hogy mit tegyél vele, akkor a görög lakosság - amire szükséged van! Ízletes, szívós, szokatlan étel.

Kapustnyak (az ukrán konyha étel) egy leves, amelyet sertésborda levesben főznek, kölessel és kétféle káposztával - erjesztve és frissen.

A leghíresebb ukrán nemzeti tál sózott szalonna. A sózott szalonna készítésének receptje nagyon változatos lehet (sózott szalonna száraz vagy nedves, hagymás héjában főtt vagy fűszeres fűszerekkel megszórva). De van zsír az ukrán, a recept, amely már ismert sokáig. A fő összetevők csak zsír és só. A sós zsír recept a régi módon főzni, a kádakban. Élelmiszert (kálium vagy nátrium) nitrátot adnak az idő előtti hústermékekhez. Akár a sós sertés főzésére használják - a recept hagyja Önnek a választást.

A családunk egyik legkedveltebb konzervsaláta az ukrán saláta. A zöldségek számát kissé megváltoztathatod az ízeidre. Tegyük fel, hogy több borsot és kevesebb paradicsomot adunk - az ukrán saláta megtartja ízét, ez lesz a legfinomabb.

Lush, szellős húsvéti sütemény, kiváló vanília ízzel.

Krisztus sugárzó feltámadásának ünnepe közeledik, és húsvéti ételeket készítünk az ünnepi asztalra. Tájékoztatom a szelíd és ízletes húsvéti pasztát mogyoróval, aszalt szilvával és kandírozott mandarinnal.

Ez a recept az elfoglalt háziasszonyokra. Mutassuk meg a recept azonnali tortát. Gyorsan összeragasztjuk a tésztát, formába öntjük, üzletet folytatunk. Amikor a tészta felemelkedik, tegye be a sütőbe, és süssön addig, amíg meg nem puhul.

Azt javaslom, hogy fokhagymás gombócokat főzzenek borschtra - illatos, levegős zsemle, amelyet élesztő tésztából készült tojás nélkül, fokhagymával és zöldekkel. Úgy tűnik számomra, hogy az ilyen pampushki minden nap borschtot vagy levest szolgál, de nem unalmas. Készítse el és kezelje szeretteitek finom házi süteményeit.

Burgonyás gombócok, főtt recept gombával. A sült hagymát és egy kis fokhagymát nagyon finom ízekkel készítik. Az edény sovány.

Nagyon ízletes és egyszerű sütemények - pampushki fokhagymával. Javaslom főzni pampushki lassú tűzhelybe.

Az Aspic egy jó házi készítésű koktélból, véleményem szerint a legjobb és legelevánsabb ezek közül.

Curret - túrós fűszerekkel, fokhagymával, hagymával. Az eredetiben a magyarok juh túróból készítik el, de kárpátalján gyakrabban használnak tehén túzokat. A Korezet egy finom túró tömeg, amelyet szendvicsek és sok étel készítésére használhatunk.

Hello mindenkinek! Azt javaslom, hogy főzzük az ukrán borschtot a sertésbordákon. A Borsch egy hagyományos és nagyon népszerű étel minden ukrán számára, de szeretik az ízletes és ízletes borschot a különböző országokban.

A Grechanikov egy hajdina zabkását és zabkását ízletes hamburgereknek nevezte, darált hús hozzáadásával és a darált hús számával, amit magának meghatároz.

Nagyon ízletes hal párolt egy edényben.

A sólyom vagy a húgyhólyag, ahogy az is nevezik, nagyon magas kalóriatartalmú snack, amely az ókor óta Lengyelországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában ismert. Ajánlom a sertés fej és a csirke filé sózására vonatkozó receptet.

Salo egy igazi ukrán csemege :)

Mi az anyám sajtcukrok titka? Egy finom friss túróban és természetesen egy másik titkos összetevőben. Melyik? Szüksége van hozzá egy nagy csipetnyi szerelem. )

Az úszók a litván gombóc közvetlen rokonai. Nagyon ugyanúgy főzöttek a burgonyából, de az úszók finomabbak, mert sült gombát adnak hozzá.

E recept szerint a gombócokat külön tálalóként szolgálják fel sült hagymával.

Főzni szalonnát? Az ilyen módon előkészített zsírok sós lében nem öregednek, nem sárgulnak és hosszú ideig tárolódnak, kiváló ízűek maradnak.

A gomba leves egy kárpátiai első tál szárított porcini gomba, valami mártás és leves között, és valószínűleg egyik sem a másik. Ez egy külön étel, ízletes, illatos, nem túl kielégítő, de gazdag.

Gyönyörű nyers csirke ebédre. A recept kiváló.

Zucchini darált hússal - finom, kielégítő és elegáns!

A cseresznye édes házi készítésű likőr. Próbáljuk össze ezt a csodát. Télen cseresznyét iszunk, és emlékezzünk a nagy nyárra.

Az ukrán konyha receptje a gombákkal, pácolt uborkával és sajtokkal ellátott marhahús krucheniki (tekercsek).

A hutsul gombócok nagyon ízletes gombatöltéssel rendelkeznek.

Bár minden borscht jó, de a hetman borsch az egyik legfinomabb. Ez különbözik a többi borschttól, és ami egyedi ízlést ad - a padlizsán. Igen, hétköznapi kék friss padlizsán. Próbálja főzni a borscsot a padlizsánnal - azt hiszem, tetszeni fog.

A szeletelt tojásos növényeket nem sütjük sütőben, hanem a sütőben sütjük, ami időt takarít meg. Töltött hengerek - majonéz fokhagymával és szelet paradicsommal.

Azt javaslom, hogy főzni finom kulesh és kezelni a rokonok otthon vacsorára. A Kulesh kölesrörből és sertésből készül, hús és zöldség hozzáadásával. Ez a recept a kulesha húslevesben, kolbásszal, édes paprikával és paradicsommal. Kíméletesen tápláló és nagyon finom elsődleges.

Túrós tésztából származó gombócok. Nagyon jól megy a szilva. Továbbá, ezek a gombócok ízletesek lesznek az alma töltésével. Szeretem ezeket a gombócokat olyan hidegen fogyasztani, mint a desszert.

Talán a leves, amelyet anyád gyermekként főzött neked, örökre a legfinomabb. De a kísérletek mindig nagyon érdekesek. Próbáljuk meg főzni a borschot egy lassú tűzhelyen, és csirkemellel főzzük.

Az ukrán konyha receptjei, sokan szó szerint felszívódtak az anyatejjel, mert anyáink enni ukrán ételeket, anyukáink pedig ukrán ételeket ettek. Az ukrán nemzeti konyha tükrözi e nép jellegét: nagylelkű, csak keveset szeret, és keveset gondol az alakra. Tekintse meg az ukrán konyha ételeit fotó receptekkel, és meglátod magad. Az ukrán konyha sajátosságai a sertéshús, a zöldségek, például a paradicsom, a padlizsán, a hagyma és a búzaliszt termékek széles körű használata. Az ukrán konyha főzésének két fő módja a sütés és forralás. Számos szakasz van, amikor ukrán konyha alakult. Az ukrán konyha receptjei fokozatosan fejlődtek, kezdve a kijevi oroszoktól és a 18-19-es évek végével, amikor a legfontosabb termékek - a paradicsom, az uborka, a burgonya, a kukorica, a napraforgó - ukrán konyhába kerültek. E termékek nélkül ma nehéz elképzelni az ukrán konyha remekeit. Az ukrán konyhák pillérei: leves, gombóc, gombóc, gombóc, őrült. Számos finom sütemény (pampushkas, Verguns, pite és pite) kínál ukrán konyhát. Az összes ilyen finomsággal készült receptek megmutatják, hogyan kell megfelelően főzni őket.

További Információ Az Előnyeit Termékek

Top 100 legkedvezőbb egészségügyi termék

A német táplálékkutatók nemrég megállapították, hogy a világon 100 alapvető élelmiszer található, amelyek szükségesek az emberi egészség fenntartásához.A listát a közelmúltban közölték a németországi Bild újságban, és már világszerte népszerűvé vált.

Bővebben

Diétás varicose vein: mit tud és nem tud enni és inni

Ebből a cikkből megtudhatja, hogy mi legyen az étrend a hasnyálmirigyek számára. Miért egyes termékek segítenek megbirkózni a betegséggel, míg mások egészségromláshoz vezetnek.

Bővebben

A gomba előnyei és káros hatásai: a kitinfehérje veszélye összetételükben

A gomba természetes eredetű termék, amely ízlésével, sokoldalúságával és előnyeivel vonzza õket. Nézzük meg a gomba előnyös tulajdonságait, és derítsük ki, mi a veszélye számunkra.

Bővebben